Влияние пищевых подсластителей на микрофлору кишечника: результаты научных исследований оказались неутешительными

Наше здоровье во многом зависит от кишечной микрофлоры. Микробы в желудочно-кишечном тракте расщепляют сложные углеводы и волокна, производят множество биологически активных веществ, поддерживают иммунитет и защищают от патогенов. Ученые решили изучить, как искусственные подсластители влияют на микрофлору и не мешают ли они ее работе. Результаты оказались настолько тревожными, что Всемирная организация здравоохранения была вынуждена дать соответствующие рекомендации.

Что такое микрофлора кишечника и какой ее здоровый состав

Микрофлорой или микробиотой называется совокупность микроорганизмов, обитающих в желудочно-кишечном тракте. Её нормальный состав давно известен и описан во множестве научных работ. 

В кишечнике обитают бактерии семи основных типов: фирмикуты, бактероиды, актинобактерии, фузобактерии, протеобактерии, цианобактерии и веррукомикробии. 90% здоровой микрофлоры приходится на фирмикуты и бактероиды, включающие огромное число родов и видов. Чуть меньше в кишечнике актинобактерий, которые в основном представлены всем известными бифидобактериями. Остальные микроорганизмы значительно уступают им по численности. 

В желудочно-кишечном тракте обитают и условно-патогенные микроорганизмы: кишечные и синегнойные палочки, грибки кандида, золотистый стафилококк, клебсиелла и другие. Обычно они не вызывают проблем, так как их рост подавляется здоровой микрофлорой.

Вся эта система функционирует как единое целое, поэтому даже небольшое изменение в составе микрофлоры способно повлиять на состояние организма. Например, увеличение количества фирмикутов может привести к ожирению, а резкое увеличение числа бактероидов — к воспалительным заболеваниям кишечника. 

Изменения в составе кишечной микрофлоры вызывают проблемы с пищеварением: вздутие живота, диарею, запор и боли. Могут развиться заболевания желудочно-кишечного тракта и злокачественные опухоли. Нарушается выработка гормонов и ферментов, что негативно сказывается на всех органах и тканях. 

Давно известно, что сахар, особенно в больших количествах, нарушает баланс микрофлоры. Поэтому учёные решили проверить, как искусственные подсластители — аспартам, ацесульфам-К, сахарин и сукралоза — влияют на состав микрофлоры кишечника. Оказалось, что эти вещества также вызывают дисбаланс микробиоты, ухудшают состояние организма и могут привести к различным заболеваниям. Всемирной организации здравоохранения пришлось выпустить рекомендации по их употреблению.

Влияние пищевых подсластителей на кишечную микрофлору

Давно высказывались теории, что искусственные подсластители: сахарин, аспартам, сукралоза и ацесульфам-К, нарушают баланс микробиоты кишечника, вызывая дисбактериоз. Уменьшается количество полезных бактерий, а число потенциально вредных возрастает.

Чтобы в этом убедиться, учёные провели многочисленные опыты, во время которых крысам, мышам и другим подопытным животным давали пищу и жидкости, подслащенные искусственными сахарозаменителями. При изучении состава кишечной микробиоты практически во всех случаях были обнаружены изменения в ее балансе. Дисбактериоз негативно повлиял на здоровье животных, а употребление искусственных сахарозаменителей беременными и кормящими самками ухудшило жизнеспособность потомства.

Искусственные пищевые подсластители снижают выработку полезных короткоцепочечных кислот

Употребление пищевых искусственных подсластителей нарушает баланс микрофлоры в кишечнике. Это приводит к снижению производства короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), от концентрации которых зависят многочисленные процессы в организме.

• Расход энергии. КЦЖК ускоряют обмен веществ за счет стимуляции активности бурого жира и повышения теплопродукции.
• Обмен жиров. КЦЖК стимулируют окисление жирных кислот, активное сжигание жиров и их превращение в энергию. Они подавляют образование жира, откладывающегося под кожей и во внутренних органах. При нехватке этих соединений происходит нарушение липидного обмена, приводящее к образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек. Увеличивается риск развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.
• Усвоение углеводов. Короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) повышают чувствительность тканей к инсулину и стимулируют использование глюкозы мышцами. Они контролируют уровень сахара в крови, участвуя в глюконеогенезе — процессе выделения глюкозы из запасов в печени. Кроме того, КЦЖК усиливают активность гормонов-инкретинов: пептида YY (PYY) и глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), которые влияют на выработку инсулина поджелудочной железой.
• Регуляция аппетита. Гормоны-инкретины, на выработку которых влияют короткоцепочечные жирные кислоты, влияют на скорость продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту, создавая ощущение сытости, и действуют напрямую на центр голода в головном мозге.
• Здоровье кишечника. КЦЖК поддерживают целостность кишечного барьера и обладают противовоспалительным действием.
• Влияют на иммунитет. Короткоцепочечные жирные кислоты модулируют иммунные реакции, поэтому их достаточное количество нужно для поддержания иммунитета. 

Снижение выработки короткоцепочечных кислот — лишь вершина айсберга, вызванного дисбактериозом. Употребление синтетических пищевых подсластителей способно привести к более серьезным нарушениям.

Искусственные пищевые подсластители делают кишечник «дырявым»

Изменение баланса микрофлоры, вызванное употреблением синтетических подсластителей, вызывает воспалительный процесс, приводящий к изменению состава и свойств кишечной слизи. Увеличивается проницаемость кишечника, который становится «дырявым». Через ослабленную кишечную стенку в кровь проникают токсины, шлаки и патогены. 

Это негативно влияет на здоровье:

• Обостряются хронические болезни. Увеличивается риск развития патологических изменений в органах и тканях.
• Токсины и шлаки, которые должны были вывести из организма, попадают в кровь. Развивается системное воспаление.
• Ослабевает иммунитет, постоянно занятый борьбой с патогенами в крови.
• Нарушается выработка гормонов и ферментов в кишечнике. Пища хуже переваривается, возникает дефицит витаминов и микроэлементов. Развивается гиповитаминоз, отрицательно влияющий на состояние кожи и волос.
• Развиваются печеночные патологии. Печень и кишечник тесно связаны через желчные пути, воротную вену и системный кровоток. Нарушение этой связи может вызвать множество заболеваний, включая неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП). От шлаков и токсинов, попавших в кровоток, страдают и другие внутренние органы.

Негативное влияние искусственных подсластителей на организм подтверждено рядом экспериментов. Добровольцы, заменившие сахар искусственными подсластителями, жаловались на ухудшение самочувствия, а анализы выявили отклонения в работе внутренних органов.

Употребление искусственных сахарозаменителей провоцирует развитие диабета

Парадоксально, но искусственные подсластители, которые должны помогать контролировать уровень сахара, при длительном использовании, особенно в больших количествах, могут способствовать развитию диабета. 

Дисбактериоз, вызванный употреблением этих сладких продуктов, вызывает негативные изменения, ухудшающие усвоение глюкозы:

• Снижается выработка короткоцепочечных кислот, которые помогают перерабатывать углеводы.
• Нарушается работа гормонов-инкретинов, контролирующих выработку инсулина.
• Токсины через ослабленный кишечник проникают в поджелудочную железу, которая производит инсулин, и вызывают ее воспаление.

Грамм-отрицательные бактерии, размножаясь, выделяют липополисахариды. Эти вещества легко проникают в кровоток через повреждённые стенки кишечника, вызывая снижение чувствительности тканей к инсулину. Развившиеся нарушения метаболизма мешают организму разрушать липополисахариды. Научные исследования показали, что концентрация этих веществ у пациентов с диабетом второго типа увеличивается более чем на 60%, а с первым типом — на 235,7%. 

Переход на искусственные сахарозаменители – неэффективный способ профилактики диабета. Наоборот, регулярное употребление этих веществ может способствовать развитию заболевания.

Употребление искусственных сахарозаменителей может вызвать дисбактериоз и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте

Дисбактериоз, возникающий при использовании сахарозаменителей, отрицательно влияет на состояние кишечника и может вызывать кишечные расстройства. В ходе исследований, проведённых в целом в ряде стран, участники, употреблявшие такие подсластители, периодически жаловались на жидкий стул, дискомфорт в животе, бурление, метеоризм. Кишечные симптомы часто сопровождались обострением хронических заболеваний, усилением высыпаний угревой сыпи – акне.

Неприятные ощущения и нежелательные изменения в организме сохранялись некоторое время после окончания приёма сахарозаменителя. Учёные предполагают, что это вызвано значительным влиянием подсластителей на микрофлору и кишечную стенку, восстановление которых происходит достаточно долго.

ВОЗ рекомендовала отказаться от искусственных пищевых подсластителей

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), опираясь на результаты проведённых научных исследований, рекомендовала не использовать некалорийные подсластители для похудения и профилактики хронических заболеваний. Эксперты предупреждают, что эти вещества не способствуют значительной долгосрочной потере веса и могут быть опасны для здоровья. Правильнее сократить потребление сахара и перейти на здоровое питание, богатое цельными продуктами, фруктами и овощами. 

Такой подход поможет не только поддерживать нормальный вес, но и улучшить общее самочувствие. Тем, кто не хочет отказываться от искусственных подсластителей, рекомендовано не превышать допустимые дневные дозы.

Чтобы избежать последствий употребления искусственных сахарозаменителей, можно перейти на натуральные подсластители: экстракт стевии, архат, инулин. Эти вещества не влияют на микробиоту кишечника, а наоборот, служат пищей для нее и увеличивают разнообразие. При умеренном употреблении они абсолютно безвредны, не провоцируют диабет и другие болезни.