Стоит ли покупать стевию на Озоне: что продают под видом порошкового и жидкого экстракта сладкой травы

По запросу «купить стевию» интернет выдает большой выбор подсластителей с кричащими приставками «премиум», «ультра», «фитнес», «эконом». Часть онлайн-продавцов предлагает качественный товар, но нередко за продукты с натуральным подсластителем выдают суррогаты, вызывающие увеличение веса, повышение сахара и даже способные нанести вред. Зачем производители хитрят, что находится в коробочках и баночках с яркими названиями. Проанализируем состав, отзывы и сделаем выводы. Бренды и названия сахарозаменителей указать не будем, поскольку такая продукция выпускается разными производителями.

Что лежит в красивой баночке: состав подсластителей со стевией

Проанализируем состав сахарозаменителей из стевии на маркетплейсах, отмеченных как «Хит продаж», «Цена что надо», «Распродажа», «Выгодная покупка». Выясним, какие варианты полезны для здоровья, способствуют похудению и безопасны при диабете. 

Стевия обладает очень сладким вкусом, поэтому ее редко продают в чистом виде. Чтобы сделать концентрированный подсластитель удобным для использования, в пакетики и таблетки с экстрактом добавляют вспомогательные вещества. В идеале эти добавки должны улучшать вкус подсластителя, повышать его растворимость, быть некалорийными и безопасными. 

Посмотрим, что предлагают продавцы на маркетплейсах. Изучим состав сладких смесей, которые позиционируются как некалорийные, безуглеводные и полезные.

Помимо стевии в них содержатся следующие компоненты: 

• Эритрит. Безуглеводный подсластитель, относящийся к сахарным спиртам, пищевая добавка Е698. Неплохой заменитель – не увеличивает концентрацию глюкозы в крови, разрешен при диабете и безопасен. Придает стевии объем и приятный мятый привкус. При покупке важно оценить количество добавленного эритрита. Если в карточке указано, что подсластитель всего в 10 раз слаще сахара, значит, стевии в нем немного. Нетрудно подсчитать, что, если экстракт сладкой травы в 200 раз слаще сахара, в таком пакетике он разбавлен минимум в 20 раз. Производитель просто продает дешевый эритрит вместо дорогой стевии. Делать такую покупку невыгодно.
• Инулин.  Полисахарид, пищевое волокно, работающее как наполнитель. Полезно для пищеварения. Добавляется для увеличения объема и не оказывает нежелательного влияния на организм. Иногда производители часть волокон инулина разбивают на молекулы глюкозы для увеличения сладости, но в случае со стевией это бессмысленно, поскольку экстракт сладкой травы и так намного слаще сахара. Хороший компонент.
• Сукралоза. Трисахарид — вещество, состоящее из трех углеводных фрагментов, пищевая добавка Е955. Хотят этот сахарозаменитель калориен — 268 ккал на 100 грамм, 80% калорий не усваивается, поскольку организм не может разорвать связи между углеводами. Но с соединением способны расправляться кишечные бактерии, которые разрывают 20% молекул и используют их для своей жизнедеятельности. При этом выделяется вещество сукралозо-6-ацетат, увеличивающее проницаемость слизистой кишечника, повреждающее ДНК клеток и повышающее риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Добавка дешевой сукралозы дает производителю прибыль примерно в 50%, а покупатель получает «дырявый кишечник», через который в кровь попадают шлаки и токсины. Такой подсластитель можно использовать редко и понемногу.
• Лактоза. Молочный сахар. В организме расщепляется на глюкозу и галактозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Если злоупотреблять этим продуктом, можно набрать вес. Молочный сахар добавляют в различные смеси для удешевления. Цена килограмма лактозы – 300–400 рублей, столько же стоит пакетик ее смеси с небольшим количеством стевии весом 350 граммов.
• Лактулоза. Среди компонентов подсластителей со стевией можно встретить этот изомер лактозы. Но если молочный сахар только повысит уровень сахара в крови, то лактулоза окажет слабительный эффект. Ее не зря включают в состав препаратов для очищения кишечника. Подойдет только покупателям с хронической задержкой стула.
• Трегалоза.  Подсластитель, состоящий из двух соединенных молекул глюкозы. Активно рекламируется как новый революционный сахарозаменитель, хотя в реальности представляет собой разновидность сахара. В кишечнике под воздействием фермента трегалазы распадается на две молекулы глюкозы, которые всасываются в кровь и действуют на организм как обычный сахар. Разница только в скорости всасывания, которая у трегалозы ниже из-за длительного расщепления.

Трегалоза калорийна, содержит 346 ккал/100 г, поэтому желающим похудеть не рекомендуется. При изготовлении этого сахарозаменителя стевию добавляют в трегалозу, имеющую невысокую степень сладости. Производитель получает сладкий продукт и попутно получает дополнительную прибыль на упоминании в составе двух трендовых сахарозаменителей.

Кроме этих компонентов, в списке ингредиентов можно встретить аминокислоты, витамины, микроэлементы. Ощутимого влияния на организм они не окажут, поскольку содержатся в небольшом пакетике или таблетке в крайне незначительном количестве. Лимонная кислота, которую тоже добавляют в экстракт стевии, используется не как полезная добавка, а служит консервантом и, в комплекте с содой, помогает таблеткам растворяться.

Иногда в стевию с целью экономии добавляют сахар, замаскированный под красивыми названиями: декстроза, мальтодекстрин, изомальтоза, суканат.

Производители очень изобретательны – постоянно придумывают новые названия сахарозы, поэтому при покупке заменителя нужно ознакомиться в интернете со свойствами непонятных компонентов.

Подсластители на основе компонента стевии Ребаудиозида А — стоит ли их покупать?

В интернете появилось множество продуктов, в состав которых входит ребаудиозид А. Это один из компонентов экстракта стевии, занимающий от 15 до 30% от общего объема сладких веществ-стевиолгликозидов. Ребаудиозид А не повышает уровень глюкозы в крови, не содержит калорий, безопасен и безвреден.

Что нужно помнить при покупке сахарозаменителей с Ребаудиозидом А:

• Ребаудиозид А 95% не означает, что его в подсластителе 95%. Просто вещество, выделенное из экстракта, имеет 95% чистоту, то есть хорошо очищено от примесей. Это рекламный ход, поскольку, согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012, чистота экстракта стевии и ее компонентов должна быть не менее 95%. Иногда в составе можно встретить ребаудиозид А 98%, теоретически такой гликозид более чистый по сравнению с 95%, но органолептически прочувствовать 3% разницы практически невозможно, тем более когда в сахарозаменителе есть другие компоненты.
• В ребаудиозиде А нет витаминов, аминокислот, микроэлементов и других полезных веществ, о которых часто пишут в карточках товаров. Это чистое вещество, состоящее из основы стевиола, на которую прикреплен один фрагмент глюкозы. Поскольку от количества глюкозных остатков зависит вкус гликозида, ребаудиозид А – далеко не самое лучшее соединение в экстракте стевии. В полноценном продукте, полученном из растения, присутствуют компоненты с двумя, тремя остатками глюкозы и другими углеводными компонентами. Поэтому ребаудиозид А имеет более простой вкус по сравнению с экстрактом стевии.
• Поскольку ребаудиозид А в 300 раз слаще сахара, в состав сахарозаменителя включают эритрит, увеличивающий объем.

Хуже, если подсластитель содержит калорийные компоненты: кокосовый, тростниковый сахар, мальтозу, декстрозу, мелассу, мальтодекстрин, галактозу, трегалозу. От покупки такой продукции лучше отказаться.

Если в стевии углеводы: интересный ответ производителя

Такой вопрос задал покупатель, у которого после употребления заменителя одного из сахарозаменителей от известнейшего мирового бренда подскочил сахар в крови. 

При использовании чистой стевии такое невозможно, поскольку она не метаболизируется организмом, а только создает сладкий вкус. В «правильной» стевии углеводов нет. В ее состав входят только компоненты-гликозиды, содержащие углеводистые фрагменты. Но эти частицы углеводов наш организм не в состоянии отделить и переработать.

Производитель отвечает по-другому. Читаем: «Источником углеводов в подсластителе служат декстроза и мальтодекстрин. В этом составе присутствует эритрит — сахарный спирт, который усваивается организмом, но не метаболизируется. Каждый грамм эритрита содержит 0 калорий».

Производитель откровенно пишет, что в составе подсластителя есть углеводы, которые содержатся в декстрозе и мальтодекстрине – под этими названиями маскируют сахар. В нем есть подсластитель эритрит, в котором нет калорий. Зато в декстрозе и мальтодекстрине их практически как в сахаре, 370 и 380 ккал/100 г. Но об этом производитель дипломатично промолчал. 

Дальше шла длинная тирада о том, что в состав входит стевия, выращенная на свежем воздухе под солнечным светом. Но зачем вот эта информация потребителю, купившему вместо безуглеводного продукта подсластитель, разбавленный замаскированным сахаром?

Вывод: даже мировые бренды иногда продают вместо стевии замаскированный суррогат.

Почему стевия с маркетплейса оказалась несладкой

В интернете можно купить не только порошковый экстракт стевии, но и растворенные стевиолгликозиды, называемые «жидкой стевией». 

Производитель одного из таких подсластителей с кричащей приставкой «Премиум» предлагает свою продукцию в стеклянном флакончике с пипеткой. На упаковке указано, что капля такого сахарозаменителя заменяет чайную ложку сахара, но в реальности даже нескольких капель на небольшую кружку с напитком мало. На что покупатели жалуются в отзывах. 

В этом случае потребители оказались жертвами банального рекламного хода. Для замены одной ложки сахара понадобится от 3 до 6 капель жидкого экстракта стевии, поэтому одной капелькой здесь точно нельзя обойтись.

На бутылочке и коробочке также указана информация, что такого количества хватит на 500 чашек. Подсчитаем, правда ли это. Средний вес капли 0,05 мл, соответственно, в флакончике объемом 50 мл 1000 капель. Учитывая, что для замены каждой чайной ложки сахара понадобится в среднем четыре капли, понимаем, что такого флакона хватит на 250 чашек, а далеко не на 500, как указал производитель.

Поможет пересчитать объем жидкой стевии в сахар таблица

Стевия – полезный и безопасный безуглеводный подсластитель, который рекомендуется всем, кто следит за своим здоровьем, весом и уровнем сахара в крови. Но, чтобы не стать жертвой непорядочных производителей, при покупке товара на маркетплейсе оценивайте состав подсластителя и интересуйтесь свойствами компонентов. А лучше выбирайте проверенных продавцов, которых немало на любом маркетплейсе.

Купить стевию без калорий можно на страницах OZON и Wildberries с предлагаемой нами продукцией. Наша продукция изготовлена в Индии из качественного природного сырья, наполнителем служит некалорийный эритрит, придающий сладости приятный холодящий привкус.