Диабет — распространенное заболевание, возникающее из-за нехватки гормона инсулина или невосприимчивости клеток к нему. При этой болезни нарушается усвояемость углеводов и повышается их концентрация в крови, поэтому больным приходится ограничивать употребление углеводистых продуктов, сужать рацион и отказываться от любимых блюд из-за присутствия в них сахара.

Помогут питаться разнообразно, в том числе не отказывать себе в сладком, сахарозаменители, не содержащие калорий. Среди них есть натуральный подсластитель — экстракт растения стевии, культивируемого в Южной Америке, Индии, Китае и Европе.

Научные исследования показали, что экстракт этой травы, не только сладкий, но и полезный. Подсластители на его основе содержат множество полезных веществ, снижают уровень глюкозы в крови, способствуют лечению диабета и предотвращают его осложнения.

Содержание статьи:

Почему стевия не повышает уровень сахара в крови

Несмотря на сладкий вкус, многократно превосходящий по интенсивности сахар, стевия не содержит углеводов. Сладость траве придают особые вещества — стевиолгликозиды, состоящие из основы — стевиола, к которому присоединены остатки молекул простых сахаров.

Наш организм не может разложить стевию на компоненты и превратить в калории. Поэтому стевиолгликозиды имеют нулевую калорийность, а употребление подсластителей на их основе не влияет на уровень глюкозы в крови. Вещества выводятся с калом и частично с мочой. Никаких его следов в организме не остается.

Подсластитель на основе стевии безопасен и полезен. Растение содержит широкий спектр витаминов и микроэлементов, антиоксиданты, аминокислоты, в том числе незаменимые. Поэтому такой сахзам могут употреблять не только больные диабетом, но и все, кто хочет правильно питаться и сохранить здоровье.

Стевия против ожирения и инсулинорезистентности

Одна из причин инсулиннезависимого сахарного диабета второго типа – ожирение абдоминального типа, при котором жир откладывается на внутренних органах. Организм становится менее чувствительным к инсулину – гормону, необходимому для усвоения сахара, и, хотя поджелудочная железа работает с повышенной нагрузкой, в крови растет уровень глюкозы.

Чувствительность к инсулину повышается при снижении веса, но сладкоежкам сложно похудеть. Они могут держаться некоторое время без любимой еды, но затем наступают срыв, переедание и обратный набор веса. Сорвавшийся больной часто налегает на сладкое, происходит резкий подъем уровня сахара в крови и развивается гипергликемический криз — жизнеугрожающее состояние, при котором концентрация глюкозы в кровотоке многократно превышает норму.

Включение в рацион любимых блюд, в которых сахар заменен стевией, исключает срывы, помогает похудеть и избавиться от инсулинорезистентности. Сладкие стевиолгликозиды дают ощущение сытости, и больные не переедают.

Чтобы это проверить, ученые провели исследование. Его участникам, среди которых были больные диабетом и здоровые, давали перекусить крекерами, подслащенным сливочным сыром и сладким чаем. В разных группах в еду и питье добавили сахар, аспартам и стевию:

Группа, употреблявшая продукты с сахаром, чувствовала сытость, но у них ощутимо поднялся уровень глюкозы в крови.
У участников эксперимента, употребивших чай и сыр с аспартамом, концентрация глюкозы в кровотоке изменилась незначительно, но они быстро захотели есть.
Группа, которой подсластили напитки и сыр стевией, чувствовала сытость. Уровень глюкозы и инсулина в крови у них был ниже, чем у употребивших аспартам и сахар. И, хотя эти участники эксперимента съели и выпили в два раза меньше калорий по сравнению с «сахарной» группой, они долго не ощущали голода.

В ходе другого исследования крыс, страдающих ожирением, поили водой с экстрактом стевии. Грызуны начали меньше употреблять пищи и похудели. Изучение их поведения показало снижение тяги к жирной пище на фоне приема этого сахарозаменителя. При использовании других подсластителей вкусовые пристрастия у большинства животных не изменились, а некоторые особи стали употреблять меньше белка, а это прямой путь к дальнейшему набору веса.

Влияние стевии на концентрацию глюкозы в крови

Еще в 1986 году при проведении научных экспериментов у экстракта стевии была обнаружена способность понижать уровень глюкозы.

Исследования показали, что употребление стевии запускает целый ряд физиологических механизмов:

Увеличение активности поджелудочной железы, β-клетки которой при замене сахара стевиолгликозидами вырабатывают больший объем инсулина.
Торможение расщепления глюкагона. Гормона поджелудочной железы, который разлагает запасы гликогена в печени до глюкозы.
Рост активности инсулина. При приеме стевии для достижения оптимального уровня сахара требуется меньшее количество этого гормона.
Блокировка выработки веществ-цитокинов интерлейкина-6 (ИЛ-6), ИЛ-1 и ФНО-α, снижающих чувствительность клеток к инсулину.
Снижение всасывания углеводов из кишечника в кровь. Предполагается, что стевиолгликозиды влияют на мембраны ворсинок, которыми покрыта поверхность кишечника изнутри, и не дают углеводам всасываться. Есть гипотеза, что эти компоненты стевии изменяют структуру энтероцитов — клеток кишечника и блокируют соединения, участвующие в процессе всасывания.
Улучшение усвояемости жиров, белков и аминокислот, нормализация оттока желчи из желчного пузыря. При замене сахара стевией пищеварительная система, в том числе поджелудочная железа, становится здоровее и лучше выполняет свои функции, в том числе активнее выделяет инсулин.

В ходе научных экспериментов выяснилось, что употребление вытяжки из листьев стевии каждые 6 ч уже через три дня снижает уровень глюкозы и частично восстанавливает толерантность (восприимчивость) к ней.

Важно, что сахаропонижающие свойства стевии проявляются только при повышенном уровне сахара, а в остальных случаях концентрация глюкозы практически не меняется, поэтому потребители не могут получить гипогликемию и другие осложнения. Свойства стевии досконально изучаются, и, возможно, после завершения исследований из этого растения начнут изготавливать препараты для лечения диабета и ожирения.

Наши продукты

Влияние стевии на липидный профиль

Диабет нарушает жировой обмен. Из-за инсулинорезистентности и дефицита инсулина в крови повышается концентрация свободных жирных кислот (СЖК). В ответ на это печень начинает активно вырабатывать липопротеины очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП), а их расщепление (гидролиз) замедляется.

Возникает характерная «липидная триада»:

Повышенные триглицериды – жировые соединения в сыворотке крови.
Сниженный «хороший» холестерин высокой плотности – ЛПВП.
Рост концентрации «плохих» липопротеинов ЛПНП и ЛПОНП, имеющих низкую и очень низкую плотность.

Замена сахара стевией положительно сказывается на жировом и холестериновом обмене. Научные исследования показали, что использование этого сахарозаменителя в течение 60 дней приводит к снижению уровня «плохого» холестерина и повышению концентрации «хорошего». Снижается риск развития атеросклероза и других сосудистых осложнений.

Такая способность очень важна, поскольку плохое состояние сосудов при диабете вызывает тяжелейшие осложнения, вплоть до ампутации конечностей. Полностью предотвратить тяжелые поражения сосудов стевия не может, но она способна затормозить негативные процессы.

Влияние стевии на повышенное артериальное давление при сахарном диабете

При этом заболевании в два раза чаще повышается артериальное давление, а риск получить инфаркт, инсульт, сердечную недостаточность увеличивается четырехкратно. 75% взрослых с диабетом страдают декомпенсированной гипертонией, у них могут возникать кризы – значительные подъемы давления, требующие срочной медицинской помощи.

Гипертония при диабете вызвана несколькими процессами:

Снижением эластичности сосудов и их преждевременным старением. Высокий уровень сахара вызывает воспаление внутренней поверхности сосудистых стенок – эндотелия, приводящее к уменьшению внутрисосудистого просвета. Нарушение обмена жиров и холестерина вызывает отложение холестериновых бляшек, еще больше уменьшающих внутрисосудистый диаметр. В результате создается повышенное сопротивление кровотоку, и давление повышается.
Нарушением работы нервной системы, контролирующей уровень АД. У больных возникает диабетическая полинейропатия – поражение нервов, вызванное высоким уровнем сахара. Возникают сбои в работе сердца: увеличивается частота сердечных сокращений, появляются аритмии – нарушения сердечного ритма, повышается кровенаполнение сосудов. Всё это приводит к увеличению АД.
Нарушением работы почек. Разрушение мелких почечных сосудов и воспалительные процессы, вызванные диабетом, сопровождаются избыточной выработкой гормона ренина. Возникает тяжело снимаемое почечное давление.
Дисфункцией надпочечников – небольших органов, находящихся над почками и вырабатывающих гормоны. Все обменные процессы в организме связаны, поэтому увеличение уровня глюкозы влияет на работу этих органов. Повышается выработка целого ряда гормонов, влияющих на показатели давления.

Провоцирует гипертонию при диабете большой вес, привычка неправильно питаться и низкая физическая активность, наблюдаемые у многих больных..

Замена сахара на стевию поможет и при сочетании высокого уровня сахара и повышенного АД. Исследования показали, что подсластители на основе стевии способны понижать артериальное давление за счет расширения сосудов и выведения лишней жидкости с мочой. Использование подсластителя нормализует обмен электролитов – калия, натрия, магния, хлора и других, влияющих на работу сердечно-сосудистой системы.

Такой вывод ученые сделали на основании многочисленных опытов, проведенных на животных и добровольцах. При употреблении в течение года листьев или экстракта стевии наблюдалось значимое снижение артериального давления, улучшались лабораторные показатели крови и мочи. Первые признаки улучшения своего состояния участники экспериментов ощутили уже через 3 месяца, а далее все улучшения прогрессировали. Полученный результат сохранялся в течение года после окончания исследования.

Другое исследование длилось более 2 лет. В течение всего этого времени пациенты получали капсулы стевии в качестве подсластителя. За это время у них улучшились показатели давления, анализов, больные похудели и почувствовали себя лучше.

Но не стоит считать стевию панацеей. Как и другие препараты, полностью вылечить диабет она не в состоянии. Но регулярная замена сахара подсластителями на ее основе улучшает состояние здоровья и помогает избежать тяжелых осложнений диабета. Для получения оптимального результата нужно совместить употребление сахарозаменителя с диетой, физическими нагрузками и лечением, назначенным эндокринологом.