Перефразируя народную пословицу, можно сказать: не всё стевия, что сладко. Это подтверждают многочисленные иски, поданные против производителей популярного сахарозаменителя. В ходе судебных разбирательств выяснилось, что компании не всегда честны в описании состава своих продуктов — таблеток, порошков и саше: умалчивают важную информацию, а иногда и намеренно вводят потребителей в заблуждение.

Например, был подан иск компании TC Heartland LLC, предлагающей 100% натуральную стевию, оказавшуюся на поверку комплексным подсластителем. А в некоторых странах в пакетиках со стевией не нашли даже следов сладкой травы. Поддельная стевия уже не редкость.

Содержание статьи:

Зачем подделывают стевию

Фальсификация сахарозаменителей происходит по разным причинам, связанным с желанием получить дополнительную прибыль при минимальных затратах:

Удешевление. Стевия — дорогостоящий натуральный продукт. Для ее выращивания нужны большие площади, орошение, удобрения и много ручного труда. Ферментированная стевия, созданная с помощью ГМО-микроорганизмов, тоже обходится недешево. Сахарин, цикламат и сукралоза производятся гораздо проще, их себестоимость значительно ниже. Поэтому фальсификация позволяет сократить расходы и увеличить прибыль.
Желание скрыть компоненты, которые не нравятся покупателям.. Хотя все продаваемые сахарозаменители имеют необходимые разрешения про их вред постоянно публикуется информация в интернете Поэтому часть покупателей отказывается от таких продуктов. Чтобы этого избежать, производители скрывают состав сахарозаменителя.
Погрешности технологии. Не у всех производителей есть хорошо отработанные технологии очистки стевии. Недостатки технологии скрывают, с помощью наполнителей, скрывающих нежелательные в привкусы продукта.
Желание заработать. Стевия в тренде и производители это прекрасно понимают. Поэтому на упаковку наносится надпись « Со стевией« »или «Содержит стевию», привлекающая покупателей.

Все эти уловки выгодны только производителю. Покупатель, желающий приобрести продукт, соответствующий информации на этикетке, получает фальсификат. Поэтому единственный способ — самостоятельно проверять состав покупаемых подсластителей.

Стевия оказалась сахарином

В странах Латинской Америки и Юго-Восточной Азии периодически выявляют фальсифицированные сахарозаменители. Например, под видом стевии продают дешевые смеси с сахарином. Такой подсластитель нередко приятен на вкус, но это искусственное вещество, а не природный продукт.

Для увеличения объема в сладкую смесь добавляют дешевые наполнители. Это позволяет производить большие объемы подсластителей с минимальными затратами. Такие продукты с многократной наценкой продают покупателям, которые стремятся похудеть и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

В качестве наполнителя нередко используют лактулозу — вещество, по сладости равное сахару, но с пребиотическими свойствами. Этот дисахарид оказывает послабляющее действие. Если покупатель не знает, что в пакетике, он съест больше, чем надо, и получит расстройство желудка.

Такие нарушения имеют массовый характер. Например, в Малайзии несколько лет назад из десяти образцов стевии, взятых для проверки, ни в одном не обнаружили растительного экстракта. Покупателям продавали химические порошки под видом натурального продукта.

Под видом стевии могут продавать не только относительно безвредный сахарин, но и аспартам, который крайне опасен для больных фенилкетонурией. При этом генетическом заболевании организм не может усваивать аминокислоту фенилаланин, образующихся в организме из подсластителя. Такая покупка может закончитсчя попоаданием в больницу.. Варенье или торт с поддельным сахарозаменителем будут невкусными, поскольку некоторые подсластители при нагревании теряют сладость и приобретают неприятный привкус.

Натуральная стевия оказалась не совсем натуральной

В 2024 году на компанию TC Heartland LLC, производящую подсластитель Splenda, был подан коллективный иском в федеральном суде Нью-Йорка. В исковом заявлении утверждалось, что надпись на упаковке о присутствии 100% натуральной стевии не соответствует действительности. Продукт содержал очищенный экстракт сладкой травы и промышленные, а не природные добавки.

После нескольких судов, компания изменила маркировку Splenda. Фразу «100% натуральный» заменили другими «Выращено в США», «На растительной основе», «Содержит стевию».. Руководство компании пошло на такой шаг, чтобы разрешить споры, связанные промышленным происхождением некоторых ингредиентов. Но позже был подан новый иск, в котором утверждалось,, что продукты надписью «100% натуральный» до сих пор продаются и вводят потребителей в заблуждение.

Ситуация с TC Heartland LLC еще относительно неплоха. Производитель владеет 1465 акрами земли в Центральной Флориде, где выращивает стевию для сахарозаменителя Splenda Stevia Farm. Эти фермы открылись в 2023 году, и это небольшие площади использование натурального сырья – правильный важный шаг в сторону экологичности.

Другие компании и не скрывают, что используют стевию, полученную с помощью генно-модифицированных микроорганизмов. Вот несколько примеров:

EverSweet. Ферментированная стевия, выпускаемая компанией Avansya. используется впродуктах питания и напитках.
Truvia. Бренд выпускает заменители сахара из экстрактов листьев стевии и других ингредиентов. Некоторые производимые подсластители содержат искусственное сырье.
PureVia. часть продукции выпускается на основе ферментированной стевии.
Reb M от Ingredion: Производит ферментированную стевию, которую поставляет своим компаньонам.

Хотя ГМО-микроорганизмов в продукции этих брендов нет, такую стевию сложно назвать природной. Хотя для производства такой продукции применяется натуральное сырье: стевиолгликозиды или другие органические компоненты, это полностью искусственный продукт.

Реально ли купить заменитель сахара из 100% природной стевии

Чтобы ответить на этот вопрос, посмотрим, какие виды стевии продаются в России и за рубежом:

Зеленая стевия. Сухая, измельченная зеленая масса, полученная из растений. В 30 раз слаще сахара, содержит разный набор стевиолгликозидов, в зависимости от конкретного сорта и условий его выращивания. В 2024 году в России запретили продавать такую пищевую добавку из-за непредсказуемости ее вкуса и состава. Аналогичные меры приняли в Европе, Америке и многих других странах. Сейчас зеленую стевию можно купить в странах, где она растет, на рынкахи и маленьких магазинчиках. там ее приобретают местные жители для изготовления национальных блюд и изготовления лекарственных настоев. Вкус у такого натурального сахарозаменителя специфический, травянистый, горьковатый с привкусом лакрицы.
Экстракт стевии. Пищевая добавка Е960. Белый чистый порошок, состоящий из сладких компонентов – стевиолгликозидов. В 200 и более раз слаще сахара. Производится из растительного сырья. Подходит для приготовления выпечки, напитков и других блюд. В чистом виде добавка Е960 неудобна из-за очень высокой высокой сладости. Поэтому ее, в основном, приобретают крупные компании, которые смешивают чистый экстракт. с другими подсластителями или используют для больших объемов напитков и выпечки
Отдельные стевиолгликозиды. Могут быть натуральными, но в основном, производятся с помощью генно-модифицированных микроорганизмов и промышленных технологий, особенно редкие, концентрация которых в сладкой траве минимальна.
Сладкие смеси с экстрактом стевии. Промышленные сладкие к миксы, состоящие из цельного экстракта стевии, отдельных стевиолгликозидов и других, менее сладких подсластителей. Могут содержать натуральные компоненты и созданные промышленным путем. На упаковке указывают полный состав. На таком подсластителе не может быть надписи «100% натуральная стевия». Обычно пишут просто «Стевия», «Комплексный сахарозаменитель», «Содержит стевию», «Столовый сахарозаменитель».

Продукты, созданные с использованием генно-модифицированных технологий, разрешены за границей, В России их продажа запрещена, поскольку ТР ТС 029/2012 разрешает использовать только стевию натурального происхождения.

Какие дополнительные компоненты могут быть в подсластителях на основе стевии

Не все компоненты, входящие в состав миксов со стевией одинаково полезны. При выборе важно внимательно изучать этикетку:

Мальтодекстрин. Кукурузный, рисовый или картофельный наполнитель. Предотвращает комкование смеси, сладкий на вкус. Имеет гликемический индекс выше, чем у сахара. Покупка сахарозаменителя с таким компонентом бессмысленна, поскольку калорийный мальтодекстрин с высоким ГИ, сводит на нет полезные свойства стевии.
Декстроза. Сахар из крахмала. По калорийности и свойствам не отличается от обычного песка или рафинада. Покупать заменитель сахара с таким ингредиентом нецелесообразно. Продукт дороже сахара и не оправдывает свою цену.
Инулин. Безопасная растительная добавка и хороший пребиотик. Стевия с пребиотиком инулином– здоровый выбор, улучшающий здоровье ЖКТ.
Эритрит. Сахарный спирт не содержит калорий, не влияет на уровень сахара в крови, не портит зубы и не способствует набору веса. Оптимальный выбор.
Ксилит. Сахарный спирт. Имеет невысокую калорийность, невысокий гликемический индекс – от 7 до 13. Подходит больным диабетом.

Подсластители выпускаются в широком ассортименте. Многие из них могут входить в состав комплексных подсластителей на основе стевии. Если вы хотите узнать больше о свойствах незнакомых компонентов, на нашем сайте есть статьи о многих из них.

Стоит ли покупать органическую стевию

Некоторые продавцы утверждают, что их стевия органическая. Это влияет на цену. Органическим считается продукт, соответствующий правилам Министерства сельского хозяйства страны, где он произведен. При выращивании такой стевии должны применяться высокие стандарты. Фермы, где она растет, сертифицируют по органическим требованиям и регулярно проверяют. Растения подкармливают только натуральными удобрениями и обрабатывают органическими инсектицидами. Органическая продукция гораздо дороже обычной. Но стоит ли переплачивать за сахарозаменитель, подвергаемый многоступенчатой очистке и в принципе не содержащий примесей.

Чтобы избежать подделок, лучше покупать стевию на российских интернет- ресурсах. Например, в нашем магазине есть разные виды сахарозаменителей на стевии, выращенной в Индии. Дополнительным компонентом заменителей служит эритрит. Такие комплексные подсластители не влияют на уровень глюкозы в крови, инсулин и вес. Имеются все необходимые документы, подтверждающие происхождение и качество продукции.