Ученые обнаружили, что напитки с аспартамом и сукралозой могут вызывать головную боль. Они даже ввели новый термин — «аспартамовая мигрень». Рассмотрим причины такого явления, узнаем, как его избежать и стоит ли полностью отказаться от газировки с заменителями сахара.

Содержание статьи:

Почему ученые заинтересовались газированной водой на подсластителях

В США, где начали проводить такие исследования, население употребляет огромное количество газировки. Каждый американец выпивает в среднем за год около 200 л напитков, подслащенных аспартамом или сукралозой. Сейчас начали выпускать шипучки на экстракте компонентах стевии — стевиолгликозидах, но пока дешевые искусственные подсластители не утратили окончательно своих позиций. Позже вопрос начали изучать и в других странах, где любят газировку.

Исследователи обнаружили, что голова от напитков на подсластителях болит не у всех, а примерно у 8% любителей шипучки. Были проведены научные исследования, в ходе которых выяснился механизм воздействия аспартама на центральную нервную систему и причины, вызывающие такое состояние. Были определены категории потребителей, у которых с высокой вероятностью разовьется такое осложнение.

Им было рекомендовано отказаться от напитков на некалорийных подсластителях или хотя бы максимально снизить их употребление.

Какие подсластители вызывают головную боль

Аспартам — сахарозаменитель, чаще всего вызывающий мигрень. После употребления газированной воды с таким ингредиентом могут начаться головные боли, иногда длящиеся более суток. Эта особенность подтверждена учеными из США, которые обследовали 190 пациентов, лечившихся в различных медицинских учреждениях от головной боли. Причиной такого состояния у некоторых оказалась газировка с аспартамом. По частоте появления болей в голове такие напитки уступают только алкоголю.

Сукралоза – еще один популярный подсластитель, тоже может давать симптомы мигрени. Хотя исследований на эту тему меньше, есть сообщения о головных болях после ее употребления.

Ученые предупреждают, что чувствительность к искусственным подсластителям у всех разная и голова от них болит не всегда. Но тем, кто страдает головной болью, нужно внимательно анализировать свой рацион.

Результаты двух исследований, проведенных в США, показали, что развитие головной боли зависит от дозы сахарозаменителя.

От одного стакана такое состояние возникает крайне редко. В основном мигренями страдают злоупотребляющие шипучкой. А употребление двух литров диетической газировки в день может вызвать мигрень практически у любого.

Как связаны головная боль и подсластители

Механизм развития головных болей при употреблении аспартама изучили исследователи из Индии и Малайзии. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Clinical Neuroscience.

Аспартам, известный под торговыми марками NutraSweet® и Equal®, признан во многих странах безопасным и рекомендован для всех возрастов, включая детей. Но это вещество может негативно влиять на состояние центральной нервной системы.

В организме аспартам расщепляется на фенилаланин (50%), аспарагиновую кислоту (40%) и метанол (10%). В дальнейшем ядовитый метанол разлагается с образованием не менее вредного формальдегида. И хотя считается, что концентрации этих веществ, образующиеся из продуктов с аспартамом, безопасны, у некоторых они вызывают негативную реакцию организма:

Колебание уровня нейротрансмиттеров дофамина, норадреналина и серотонина. Вначале концентрация этих веществ, регулирующих нейрофизиологическую активность организма, критически снижается, а в дальнейшем — поднимается и падает в течение всего эпизода головной боли. Происходит спазм кровеносных сосудов, сменяющийся периодическим расслаблением, колеблется общее и внутричерепное давление, меняется интенсивность притока крови к мозгу. Это и провоцирует мигрени.
Эксайтотоксичность. Аспартам содержит аспарагиновую кислоту, которая в организме превращается в нейромедиатор глутамат. Возникает эксайтотоксичность – чрезмерная стимуляция нервных клеток, приводящая к нарушению их функции и головным болям.
Возбуждение нервной системы. Вещества, образующиеся при распаде аспартама в организме, оказывают возбуждающее действие, поэтому после газировки может беспокоить бессонница. Особенно часто такое состояние наблюдается в детском возрасте.
Другие симптомы, связанные с поражением нервной системы и всего организма. Употребление больших объемов газировки вызывает тошноту, озноб, сонливость, выделение большого количества мочи – полиурию. При регулярном употреблении большого количества подслащенной газировки возникают колебания настроения, депрессия, трудности с концентрацией и вниманием. Фенилаланин повышает уровень кортизола – гормона стресса, что также негативно сказывается на здоровье.

Аспартам при регулярном применении может вызвать дисбактериоз, что тоже влияет на концентрацию нейротрансмиттеров. Серотонин, снижение концентрации которого наблюдается при мигрени, кроме головного мозга, вырабатывается в кишечнике, функция которого страдает при нарушениях микрофлоры. Нарушение баланса микробиоты приводит к дополнительным изменениям в нейронной сигнализации и усугубляет возникшие нарушения.

В случае с сукралозой несколько отчетов о случаях демонстрируют возможную связь между подсластителем и головными болями у отдельных пациентов, но действие этого подсластителя на нервную систему пока не так хорошо изучено.

Как болит голова от низкокалорийных подсластителей

Головная боль может возникнуть не сразу, иногда между употреблением газировки и развитием симптомов проходит 24–48 часов. Аспартам вызывает пульсирующие болезненные ощущения различной интенсивности с одной или обеих сторон головы, чаще всего в лобной или височной области. Наблюдаются тошнота, головокружение, свето- и звукобоязнь. Нарушение работы центра терморегуляции в головном мозге может приводить к ознобу или повышенной потливости.

Обычно такая головная боль проходит в несколько в течение нескольких часов самостоятельно, но иногда может продолжаться в течение суток и более. После стихания острых симптомов остаются оставаться слабость, разбитость, тошнота, депрессивное состояние. В тяжелых случаях приходится прибегать к медицинской помощи.

Кто наиболее склонен к появлению аспартамовой мигрени

Ученые обнаружили, что головная боль, вызванная употреблением аспартама, чаще возникает у следующих категорий:

Ранее страдавшие головной болью и мигренями. Аспартам выступает еще одним триггером — спусковым крючком, запускающим череду патологических процессов. Этой категории рекомендовано полностью отказаться от продуктов с искусственными подсластителями.
Пациенты с наследственными формами мигрени. При такой особенности головные боли вызваны неправильной работой фермента дофамин-бета-гидроксилазы, участвующей в обмене норадреналина и дофамина. Причина – нарушения в гене DBH, находящемся в 9 хромосоме (9q34). При генетической мигрени рекомендуется покупать газированную воду с другими подсластителями, например стевиолгликозидами, получаемыми из растения стевии.
Женщины во время ПМС. Падение эстрогена в этот период делает нервную систему уязвимой к любым триггерам. В том числе к употреблению большого количества газировки на искусственных некалорийных подсластителях.
Пожилые. С годами сосуды теряют эластичность и хуже реагируют на перепады давления из-за изменения концентрации нейромедиаторов. Многие пожилые люди страдают от гериатрических головных болей, и, если к ним добавится мигрень из-за употребления аспартама, может возникнуть приступ, требующий срочной медицинской помощи.
Дети. Детская нервная система более уязвима по сравнению с взрослой. Исследования, проведенные итальянскими учеными, показали, что употребление аспартама детьми может привести к головным болям, головокружению, спутанному сознанию, бессоннице и ухудшению памяти.

Ученые из института эпилепсии в США пришли к выводу, что подсластитель увеличивает количество эпилептических приступов у детей. Количество газированных напитков на искусственных подсластителях в детском возрасте. рекомендовано ограничивать, а лучше , покупать детям шипучки с натуральными подсластителями.

Ученые и врачи советуют оценивать свое состояние после употребления газированной воды на некалорийных искусственных подсластителях. Если более чем в половине случаев после выпитой шипучки начинает болеть голова и ухудшается состояние, скорее всего, ситуация вызвана присутствием в напитке аспартама или сукралозы. Чтобы не подвергать организм риску, рекомендуется отказаться от использования такой газировки, заменив ее безвредным напитком на сахарных спиртах, экстракте стевии или других заменителях, не влияющих на концентрацию нейромедиаторов.

Могут ли вызывать головные боли напитки на других некалорийных подсластителях

Таких данных нет, поскольку для этого нужно испытать действие на организм сахарина, цикламата, неотама и других веществ этой группы. Но цикламаты и так показали свою токсичность, поэтому их постепенно запрещают во всех странах, сахарин давно не добавляют в газированные напитки, а кока-колу и пепси планомерно переводят на новые сахарозаменители – стевиолгликозиды.

Проблема, вероятно, решится сама собой, когда из состава газированных напитков окончательно исчезнут аспартам и сукралоза. Тогда головная боль после стакана лимонада перестанет беспокоить.

Но пока важно внимательно изучать состав газировки, особенно если она предназначена для ребенка или пожилого человека. Не рекомендуется злоупотреблять напитками на сахарозаменителях, чтобы минимизировать риск развития аспартамовой мигрени.