В последние годы интервальное голодание превратилось в нечто большее, чем просто диета. Многие используют такой режим питания как способ улучшить здоровье и контролировать вес, поэтому интересуются, можно ли при таком режиме питания использовать сахарозаменитель стевию и когда его разрешается употреблять.

Содержание статьи:

Как сочетаются стевия и интервальное голодание

Интервальное голодание — режим питания, при котором чередуются периоды еды и воздержания от пищи. Существует множество разновидностей такого режима, но все они основаны на чередовании периодов приема пищи и голода. Например, можно есть в течение восьми часов в день, а остальные 16 часов голодать или ограничиться одним приемом пищи в сутки.

Еще один вариант — 5:2. При этой схеме в течение пяти дней в неделю питаются как обычно, а в оставшиеся два ограничиваются одним приемом пищи, состоящим из 500–600 калорий. Например, можно придерживаться обычного режима питания в рабочие дни, а выходные сделать разгрузочными.

Для такого рациона отлично подходит стевия — натуральный подсластитель без калорий, изготовленный из травы Stevia rebaudiana, произрастающей в Китае, Индии, Южной Америке, США и Крыму. Экстракт этого растения можно добавлять в воду во время периодов воздержания и использовать в блюдах при приеме пищи.

Секрет сладости стевии кроется в присутствии соединений стевиолгликозидов, которые только создают ощущение сладости, но не усваиваются.

Как стевия влияет на организм при интервальном голодании

Чтобы понять, как стевия влияет на процесс интервального голодания, нужно понять, как воздержание от пищи воздействует на организм. Во время голода в организме происходит ряд метаболических изменений. После 8–12 часов воздержания от еды снижается концентрация глюкозы в крови, и организм начинает постепенно тратить свои запасы:

Вначале подключается анаэробный метод получения энергии, при котором сжигается гликоген – углевод, запасенный в печени на случай отсутствия пищи или высоких энергетических трат. Но гликогена надолго не хватает – на фоне физической нагрузки он может сгореть всего за 2 часа.
В дальнейшем организм переходит на аэробный метод получения энергии. Происходит сжигание жиров, которые тоже запасены на случай отсутствия пищи. Этот процесс сопровождается снижением веса.

После окончания периода воздержания от пищи еще некоторое время углеводы не откладываются в виде жира. Организм их тратит на восстановление запаса гликогена. При правильной организации такой системы питания можно в день неделю терять от полутора килограмм.

Чтобы добиться нужного результата следует правильно организовать прием пищи:

В период голода можно пить воду, несладкий чай и кофе. В напитки разрешается добавлять некалорийные подсластители, чтобы создать сладкий вкус и не прерывать использование организмом накопленных запасов. Для этой цели идеально подходит стевия. Этот сахарозаменитель не усваивается, не повышает уровень глюкозы в крови и не мешает сжиганию жира.
После окончания периода голода не следует сразу набрасываться на еду, иначе организм очень быстро наберет недостающее. Калорийность рациона должна быть не более 1800–2000 Ккал для женщин и 2000 Ккал — для мужчин. В этот период тоже пригодится стевия, с помощью которой можно значительно уменьшить калории в рационе.

Поэтому перед началом интервального голодания нужно запастись безуглеводным сахарозаменителем в виде саше, таблеток, порошка. Они помогут не сорваться в период отказа от пищи.

Как правильно выбрать продукты со стевией для интервального голодания

При интервальном голодании особенно важно подходить к выбору подсластителей, используемых в период воздержания от пищи. К сожалению, для этой цели подходят не все сладкие вещества:

Чистый экстракт стевиолгликозидов. Не самый удобный вариант. Поскольку стевия слаще сахара более чем в 250 раз, пользоваться концентрированным порошком очень неудобно. Существует большой риск пересластить блюдо или напиток. Другое неприятное качество чистой стевии – лакричный привкус, напоминающий аптечный, который в некоторых случаях может быть сочетаться с горьковатым послевкусием.
Смесь стевии и эритрита. Оптимальный вариант. Входящий в состав сладкого микса сахарный спирт эритрит практически не усваивается организмом. При этом он прекрасно маскирует привкусы стевии и создает мятное послевкусие. Пара таблеток или несколько капель подсластителя, добавленные в кофе или чай, могут сделать период голодания более приятным.
Смесь стевии и инулина. Хотя инулин полезен для организма: улучшает состояние микрофлоры кишечника и не содержит калорий, он, как и другая клетчатка, может вызвать всплеск инсулина и прервать процесс голодания. Стевию с этим пребиотиком можно только вне периода голодания.
Микс из стевии и усваиваемых декстроз. Такой микс не подходит для интервального голодания. Например, мальтодекстрин легко усваивается, имеет высокий гликемический индекс — более 100, вызывает резкий скачок сахара в крови и нарушает процесс голодания. Эти сладкие вещества нежелательно употреблять даже в тот период, когда разрешается прием пищи.
Сочетание стевии с неусваиваевым мальтодекстрином. Тоже не годится. В состав такого заменителя входят волокна, запускающие процесс пищеварения. В результате интервальное голодание прервется.
Стевия с ароматическими добавками. Нежелательное сочетание. Некоторые ароматизаторы могут содержать небольшое количество калорий. Во время интервального голодания обменные процессы становятся очень динамичными. Даже небольшое количество пищи способно вернуть организм к переработке внешних продуктов. Это замедлит скорость похудения.
Смесь стевии с искусственными заменителями сахара. Синтетические подсластители: сахарин, аспартам, цикламаты, сукралоза, не повышают уровень сахара в крови, не вызывают скачков инсулина и не прерывают голодание. Однако частое их употребление, даже в сочетании с натуральными подсластителями, не рекомендуется. Эти сладкие соединения вызывают скачки давления, головные боли и изменения в микрофлоре кишечника. Некоторые исследования показывают, что сахарозаменители даже могут повышать аппетит и мешать похудению. Такие сладкие миксы можно использовать ограниченно, чередуя с другими сладкими смесями на основе стевии.

Следует с осторожностью относиться к многокомпонентным сладким смесям. Часто в них добавляют калорийные подсластители или даже сахар. Поэтому внимательно изучайте состав на упаковке. Не стоит покупать шоколад и конфеты, на которых указано, что они изготовлены из стевии. В таких сладостях могут присутствовать сахар, калорийные сахарозаменители, другие углеводистые компоненты. Из-за высокой калорийности такую продукцию не следует употреблять даже в период, когда разрешен прием пищи.

Стевия помогает не отказываться от сладкого во время интервального голодания. Это настоящая находка для тех, кто стремится улучшить метаболическое здоровье, но не готов пить несладкие кофе или чай. Переесть этого сахарозаменителя, в 250-400 раз слаще сахара, практически невозможно. Рекомендованные 4 г/кг веса в пересчете на стевиолгликозиды покрывают потребности в сладком на целый день.

В интернете можно встретить мнение, что стевия вызывает метеоризм и другие побочные эффекты при передозировке. Это чисто теоретические выкладки. Чтобы такое произошло, нужно съесть количество сахарозаменителя, эквивалентного по сладости нескольким килограммам сахара.

Польза стевии вне периода воздержания от пищи

Сахарозаменитель можно употреблять между «голодными» периодами для снижения калорийности рациона. Это вещество подходит для добавления в разнообразные блюда и напитки. Экстракт стевии легко растворяется, сохраняет сладость при нагревании, охлаждении и повторном разогреве. Подсластитель экономичен, поэтому одного пакетика хватит надолго.

Стевия полезна для здоровья. Научные исследования показывают, что она помогает снизить потребление сахара, артериальное давление и поддерживать вес. Стевиолгликозиды обладают противовоспалительными свойствами, способствуют нормализации артериального давления, улучшают здоровье зубов, благотворно влияют на половую и репродуктивную функцию. Используя этот заменитель вместо сахара, можно снизить риск развития диабета второго типа и ожирения.

Экстракт сладкой травы поможет поддержать стабильный уровень сахара в крови, а некоторые исследования показывают, что соединения стевиолгликозиды, содержащиеся в этом растении, улучшают чувствительность к инсулину. Это особенно важно для больных диабетом и другими болезнями обмена веществ, решившими прибегнуть к такому виду голодания.

Экстракт сладкой травы обладает бактерицидными свойствами благодаря гликозидам, которые эффективно борются с патогенными бактериями, вирусами и укрепляют иммунитет. Это сладкое вещество нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожи, повышает защитные силы организма и оказывает общее тонизирующее действие. Замена сахара этим подсластителем во время интервального голодания поможет улучшить самочувствие и общее состояние организма.

Может ли стевия помочь уменьшить тягу к сладкому

Одна из самых сложных задач при интервальном голодании — справиться с тягой к сладкому. В этом тоже поможет экстракт стевии. Ученые выяснили, что сахарозаменитель стевия действует на вкусовые рецепторы во рту так же, как обычный сахар. Сигнал передается в головной мозг, и подсластитель, как и сахар, вызывает выброс гормонов радости — серотонина и дофамина. Но в отличие от сахаросодержащих продуктов, еда и напитки со стевией не добавляют лишних калорий, не способствуют набору веса и не мешают сжиганию жира во время голодания.

Некоторые замечают, что стевия ослабляет никотиновую и алкогольную зависимость, поскольку они тоже связаны с рецепторами головного мозга. Таким образом, интервальное голодание с использованием экстракта стевии поможет сбросить вес, избавиться от вредных привычек и сделать рацион более здоровым.

Важно осознанно подходить к употреблению любого подсластителя. Чрезмерное их использование способно изменить вкусовые предпочтения, делая сладости менее привлекательными. Поэтому разумная умеренность не помешает.

Приобрести этот сахарозаменитель в таблетках, саше и в пакетах и порошке можно в интернет-магазинах. Мы предлагаем стевию с эритритом, обладающую приятным вкусом и охлаждающим мятным послевкусием. Такой продукт должен быть не только у тех, кто планирует интервальное голодание, но и у всех остальных, кто заботится о своем здоровье.