Подсластители стали неотъемлемой частью нашей жизни. Неудивительно, что многие женщины не хотят отказываться от них в период грудного вскармливания. Но могут ли заменители сахара попасть в грудное молоко и повлиять на здоровье ребенка? Ответ на этот вопрос дают научные исследования..
Почему ученые начали изучать возможность использования подсластителей в период грудного вскармливания
Из-за растущего числа продуктов, содержащих сахарозаменители, даже те, кто не планирует их употреблять, могут делать это случайно. Это подтверждает американское исследование, которое выявило наличие сукралозы в моче 44% добровольцев, утверждавших, что не употребляют продукты с подсластителями.
Такая ситуация возникает, поскольку некоторые производители указывают не все компоненты продукции, а покупатели далеко не всегда изучают состав на упаковке.
Подсластители присутствуют не только в продуктах и напитках, но и в лекарствах. Они есть даже в зубной пасте. Поэтому ученые решили выяснить, способны ли самые популярные заменители сахара проникнуть в грудное молоко и навредить малышу. Результаты оказались неутешительными: большинство искусственных сладких веществ нежелательно употреблять в период кормления грудью.
Можно ли употреблять некалорийные искусственные подсластители во время грудного вскармливания?
Ученые из Национального института здравоохранения Мэриленда провели исследование на эту тему. Они отобрали 20 здоровых женщин, кормящих грудью, и предложили им употребить продукты с искусственными сахарозаменителями: аспартамом, сукралозой, ацесульфамом калия и сахарином. Затем участницы эксперимента сдали образцы грудного молока, которые отправили на анализ. Исследование показало, что в 65% проб присутствуют подсластители, попавшие туда из напитков и продуктов. Уже через 240–300 мин после приема ацесульфама-К, сахарина, цикламата и сукралозы их концентрации в грудном молоке составляли 936, 81,5 и 2,56 нг/мл.
Аспартам в образцах обнаружен не был, поскольку быстро превращается в организме в аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол. Но эти вещества тоже вредны для ребенка:
- Метанол (метиловый спирт) ядовит. Вызывает слепоту, поражения центральной нервной системы и печени.
- Аспарагиновая кислота и фенилаланин раньше считались нетоксичными. Но позже выяснилось, что высокие концентрации этих соединений вредны для детей. Фенилаланин опасен даже в небольших количествах для малышей с фенилкетонурией. Это наследственное заболевание приводит к накоплению фенилаланина в организме. У детей развиваются умственная отсталость, судороги и дерматиты.
Исследования, проведенные в Техасском университете Сан-Антонио (США), показали, что употребление матерью аспартама трехкратно увеличивает риск развития аутизма у детей, особенно у мальчиков.
Другое исследование выявило, что даже небольшая доза аспартама (7–15% от рекомендуемой) может навредить пространственной памяти и обучению ребенка. Эти сведения требуют уточнения, но пока рекомендуется отказаться от газированных напитков с этим заменителем во время беременности и лактации.
Больше всего в грудном молоке было обнаружено ацесульфама калия, концентрация которого почти в 100 раз превышала содержание сахарина и сукралозы. Поэтому ученых заинтересовало, способно ли это вещество негативно сказаться на развитии ребенка. Они обнаружили, что потомство мышей, чьи матери употребляли ацесульфам во время беременности и грудного вскармливания, повзрослев, предпочитало калорийные продукты и имело повышенную тягу к сладкому.
Исследователи связывают эту ситуацию с изменением микрофлоры кишечника у потомства, в организм которого попадает подсластитель. Согласно другой теории, ацесульфат калия, в 200 раз слаще сахара, проникая в грудное молоко, подслащивает его, и потомство привыкает к сладкому вкусу с раннего возраста. Хотя опыты на людях пока не проводились, была дана рекомендация не употреблять ацесульфам-К во время грудного вскармливания.
Сукралозу нашли в молоке в минимальной концентрации — 0,002 мкг/мл, в 100 раз меньшей, чем ацесульфам калия. Ученые из Мэриленда провели исследование и выяснили, что этот подсластитель тоже может быть вреден. Они попросили женщин, которые постоянно употребляли напитки с сукралозой во время грудного вскармливания, рассказать о состоянии здоровья детей. Некоторые мамы жаловались на рвоту у малышей. Пока нельзя точно сказать, связаны ли эти случаи с сукралозой, но исследования показывают, что сахарозаменитель может влиять на работу пищеварительной системы малыша.
Из исследований следует, что искусственные сахарозаменители не стоит использовать во время грудного вскармливания. Эти вещества не встречаются в природе, плохо усваиваются организмом и слабо изучены с точки зрения их влияния на метаболизм.
Рекомендуется отдавать предпочтение натуральным сахарозаменителям, которые не наносят вреда маме и ребенку.
Можно ли употреблять фруктозу во время грудного вскармливания
На этот вопрос ответили ученые из Университета Южной Калифорнии. Они обнаружили, что излишнее количество фруктозы — фруктового сахара — в грудном молоке может увеличить вес ребенка, повысить риск ожирения, диабета и других заболеваний в будущем.
Фруктоза, проникая в организм кормящей матери, попадает в грудное молоко и делает его слаще. Она действует как рафинад, добавляемый в чай. Грудное молоко уже обладает сладковатым вкусом из-за лактозы — молочного сахара, но в данном случае к нему присоединяется фруктоза, поступающая с пищей. В результате ребенок привыкает к слишком сладкому вкусу, ассоциирующемуся с приятным — кормлением и маминой заботой. Это может привести к тому, что в будущем сформируется тяга к сладкому, которую трудно преодолеть. Ученые также считают, что фруктоза может влиять на микрофлору кишечника младенца, а от нее зависит обмен веществ. Это, в свою очередь, может способствовать развитию диабета.
Фруктоза опасна для малышей в первый год жизни, когда активно развиваются мозг и обмен веществ.
Даже 10 мг этого вещества в день, которые ребенок может получить из грудного молока, могут вызвать нежелательные изменения в организме. Фруктоза содержит много калорий, поэтому даже в минимальной концентрации способна увеличить вес и объем жировых отложений у младенцев шести месяцев. Причем жир откладывается на внутренних органах, что впоследствии может привести к жировому гепатозу и другим поражениям печени.
Кормящим мамам стоит ограничить употребление и природных источников фруктозы: меда, очень сладких фруктов и сухофруктов. Нужно внимательно смотреть состав соков, которые часто подслащивают фруктозным сиропом. Особенно важна внимательность при покупке импортных продуктов: в США и Канаде, например, фруктозу используют в промышленном производстве гораздо чаще, чем в России.
Можно ли употреблять продукты и напитки с цикламатами при грудном вскармливании
Цикламаты, соли цикламовой кислоты, — наименее изученные подсластители. В США, Южной Корее и Бангладеш их использование запрещено из-за подозрений в канцерогенности. Однако в Европе и России цикламаты разрешены, их добавляют в напитки, десерты, соусы, жевательную резинку, выпечку и даже в приправы.
Еще в начале 70-х годов прошлого века ученые обнаружили у цикламатов способность проникать в грудное молоко. В пробах молока, взятых у кормящих крыс, их концентрация была выше, чем в крови. Было обнаружено, что эти заменители сахара распространяются по тканям плода.
Хотя ученые продолжают исследовать цикламаты, их влияние на младенцев до конца не понятно. Учитывая способность солей цикламовой кислоты проникать в грудное молоко и распространяться по организму, лучше выбрать более безопасные подсластители.
Можно ли употреблять сахарные спирты во время грудного вскармливания
Сахарные спирты: ксилит, мальтит, изомальт и эритрит считаются безопасными для употребления во время грудного вскармливания. Эти вещества проникают в грудное молоко, но не наносят вреда ребенку.
Ученые с осторожностью относятся к сорбиту, который в организме ребенка превращается во фруктозу с помощью фермента сорбит-6-фосфат-2-дегидрогеназы. Фруктоза может вызывать нарушения обмена веществ и ожирение печени, поэтому употребление сорбита следует ограничить. Есть сведения, что этот сахарозаменитель может вызывать диарею и вздутие живота у младенцев.
Маннит, изомер сорбита с похожим составом, но другим строением молекул, также превращается во фруктозу с помощью фермента маннитол-дегидрогеназы. Пока ученые не обнаружили негативных воздействий маннита на организм, из-за его сходства с сорбитом его употребление во время грудного вскармливания также рекомендуется свести к минимуму.
Можно ли употреблять стевию при грудном вскармливании
Этот сахарозаменитель, получаемый из растения Stevia rebaudiana, содержит сладкие компоненты — гликозиды, которые не метаболизируются в нашем организме. Поступив с пищей или напитками, гликозиды проходят через пищеварительный тракт и выводятся с калом в неизменном виде.
Небольшое количество стевиолгликозидов перерабатывается кишечной флорой. Средняя часть молекулы стевии — несладкое ядро стевиол — после переработки кишечными бактериями всасывается в кровь в виде стевиолглюкуронида и выводится с мочой. Однако концентрация этого соединения столь незначительна, не обнаруживается в грудном молоке.
Ученые из Института Милкена в США изучили питание женщин, кормящих грудью младенцев в возрасте от 11 до 15 недель. Они не выявили никаких различий в развитии или состоянии здоровья детей, чьи мамы употребляли экстракт стевии или продукты с отдельными стевиолгликозидами, например, ребаудиозидами. Безопасна и смесь стевиолгликозидов с эритритом. Оба ее компонента не влияют на здоровье мамы, ребенка, вкус и состав грудного молока.
Ученые предупреждают: кормящая мать несет ответственность за здоровье не только свое, но и ребенка. Поэтому важно внимательно относиться к питанию, изучать состав продуктов на упаковках и избегать нежелательных сахарозаменителей. Соблюдение умеренности в еде и правильный рацион помогут маме и малышу оставаться здоровыми.
