В одной из наших статей мы выяснили, что стевия не вызывает диарею, и рассмотрели возможность развития этого кишечного расстройства при использовании других подсластителей. Давайте углубимся в тему и выясним, способен ли экстракт сладкой травы вызывать другие проблемы с пищеварением.
Может ли стевия вызвать изжогу
Изжогой называется жжение в пищеводе, возникающее из-за попадания туда кислого содержимого желудка. Слизистая пищевода не приспособлена к воздействию кислоты, поэтому они реагируют на нее раздражением и дискомфортом. Помимо физиологических особенностей, заболеваний и банального переедания, которые мы не будем рассматривать, изжога может быть вызвана употреблением определенных продуктов:
- Жирная, жареная и тяжелая пища вызывают выработку большого количества желудочного сока, необходимого для ее переваривания. Такая еда долго задерживается в желудке. За это время часть ее проходит в тонкий кишечник, где стимулирует выработку гормонов холецистокинина и секретина. Эти вещества снижают тонус пищеводного сфинктера, закрывающего верхний вход в желудок, что приводит к выбросу желудочного содержимого обратно в пищевод. Дискомфорт усиливается из-за присутствия большого количества кислоты.
- Схожая ситуация возникает при употреблении кислой пищи, обладающей способностью расслаблять кардиальный сфинктер, отделяющий пищевод от желудка. Пища смешивается с желудочным соком, который сам по себе кислый, и попадает в пищевод. Возникает жжение.
- Кофеин, содержащийся в кофе, чае и некоторых безалкогольных напитках, тоже может вызвать изжогу. Это вещество расслабляет сфинктер пищевода, что приводит к рефлюксу — забросу содержимого желудка в пищевод. Теобромин, содержащийся в шоколаде, вызывает такую же реакцию.
- Расслабление пищеводного сфинктера могут вызывать лук, газированные напитки, цитрусовые соки, мята, острая пища и помидоры.
В отличие от этих веществ, компоненты стевии, стевиолгликозиды, представляют собой устойчивые инертные вещества. Они не стимулируют выработку желудочного сока и пищеварительных гормонов, не взаимодействуют с ними и не разрушаются под воздействием соляной кислоты и ферментов. Поэтому стевиолгликозиды не способны расслабить нижний пищеводный сфинктер, контролирующий вход в пищевод, и спровоцировать изжогу.
Хотя есть сообщения о появлении тошноты при использовании стевии, нет никаких научных данных о способности подсластителя вызывать такое состояние. Вероятнее всего, ситуация связана с наличием в сахарозаменителе дополнительных веществ, провоцирующих желудочных дискомфорт. Вызвать рвоту заменитель сахара тоже не может – небольшое количество стевиола, входящего в состав стевии, хотя и попадает в кровь, не активизирует рвотный центр.
Заменитель сахара не провоцирует отрыжку, в том числе горькую, связанную с дуоденогастральным рефлюксом — обратным забросом содержимого двенадцатиперстной кишки, содержащей желчь. Компоненты стевии не способны расслабить привратник, отделяющий желудок от двенадцатиперстной кишки, и нижний пищеводный сфинктер между желудком и пищеводом. Об этом знали индейцы гуарани, использовавшие стевию как средство от изжоги и желудочно-кишечных расстройств.
При возникновении изжоги и отрыжки необходимо оценить продукты, употребляемые вместе со стевией.
Кроме жирной, жареной и кислой пищи, такие симптомы, например, может вызвать жевательная резинка с сахарозаменителем. При жевании происходит аэрофагия – заглатывание воздуха, вызывающего урчание в желудке и отрыжку. Иногда этот процесс сопровождается бурлением в животе. Но эти жалобы связаны не со стевией, а с самим процессом жевания. При прогрессировании симптомов следует обратиться к врачу, поскольку такое состояние может быть вызвано сопутствующими заболеваниями.
Может ли стевия вызвать задержку стула
Многих интересует, способна ли стевия вызвать задержку стула — запор. Многочисленные научные исследования говорят о неспособности экстракта сладкой травы повлиять на эвакуацию кишечного содержимого.
Хотя бактерии в толстом кишечнике могут расщеплять гликозидные связи в сладких веществах стевиолгликозидах, из которых на 95% состоит экстракт стевии, на перистальтику это не влияет. Микроорганизмы просто отделяют углеводные фрагменты от центра молекул и используют их для своей жизнедеятельности. Но этот процесс не ухудшает перистальтику — продвижение каловых масс, не подавляет кишечную микрофлору, а наоборот, увеличивает ее разнообразие, улучшая работу ЖКТ. Это подтвердили исследования, проведенные в США, Австралии, Великобритании и ряде других стран.
Задержка стула при употреблении сахарозаменителя вызвана, как правило, другими причинами:
- Употреблением сладких миксов, содержащих, кроме стевии, искусственные подсластители: сахарин, аспартам, сукралозу. Ученые выяснили, что эти соединения нарушают микробиоту кишечника, что может замедлить перистальтику пищеварительного тракта и вызвать застой в пищеварительном тракте.
- Недостаточным количеством жидкости и клетчатки в рационе, без которых невозможна полноценная перистальтика. Особенно часто такая ситуация возникает при уменьшении общего объема пищи и ее однообразии, например, при кето-диете. Ситуацию исправит использование стевии с пребиотиками, например, с инулином. Этот полисахарид улучшает перистальтику кишечника и поддерживает его здоровье.
- Применением лекарственных препаратов. Часто желающие похудеть заменяют сахар стевией и одновременно делают уколы или пьют препараты, способные вызвать задержку стула. Особенно часто это возникает при использовании самоглутида и других препаратов со схожим действием. В такой ситуации проблемы с кишечником тоже не зависят от сахарозаменителя.
Чтобы избежать запоров, смотрите на состав сахарозаменителя, соблюдайте сбалансированную диету, богатую клетчаткой и жидкостью, и внимательно читайте инструкции к используемым лекарствам.
Может ли стевия вызвать повышенное газообразование
Стевия не содержит калорий, поэтому не подвергается брожению в кишечнике, как сахар, который иногда вызывает газообразование. Усиленное брожение и вздутие живота при употреблении стевии связаны с наличием в подсластителе дополнительных компонентов, добавляемых с целью снижения себестоимости, улучшения вкуса и удобства использования. Стевия очень сладкая, и дозировать чистый экстракт сложно. Поэтому к нему добавляют полисахариды или сахарные спирты. Эти вещества не обладают сладостью, но придают объем продукту.
Дополнительные компоненты, включаемые в состав сладких миксов, могут вызвать метеоризм:
- Некоторые сахарные спирты не полностью усваиваются в тонком кишечнике, попадают в толстый кишечник, где бактерии начинают их расщеплять. В результате выделяются газы — водород, углекислый газ, метан. Возникает повышенное газообразование, сопровождающееся урчанием в животе. Чаще всего такие жалобы вызывают сорбит, маннит, ксилит, входящие в состав комплексных сахарозаменителей, конфет, печенья, шоколада со стевией и других продуктов.
- Недобросовестные производители примешивают к стевии простые сахара: фруктозу, лактозу, мальтозу. В жидкую стевию могут добавить патоку или сироп. Эти вещества расщепляются кишечными бактериями и вызывают брожение. Такой сахарозаменитель не только вызывает повышенное газообразование, но и может привести к скачку сахара в крови и увеличению веса.
- Повышенное газообразование может наблюдаться при употреблении газированных напитков со стевией. В них содержится растворенный углекислый газ, вызывающий метеоризм и вздутие живота, особенно при употреблении в больших количествах.
Сахарные спирты и сахара в кондитерских изделиях и десертах со стевией могут вызывать в животе, спазмы и другие проблемы с ЖКТ. Поможет этого избежать покупка стевии с эритритом. Этот сахарный спирт реже всего вызывает проблемы с кишечником.
Хороший микс получается из стевии с пребиотиком аллюлозой, улучшающей здоровье пищеварительного тракта. При использовании подсластителей нужно начинать с небольших количеств, внимательно следить за реакцией организма и не превышать рекомендованных дозировок. При появлении постоянных симптомов нарушения пищеварения обратитесь к врачу.
Может ли стевия вызвать жажду
Стевия может вызывать повышенную жажду, поскольку обладает мочегонными свойствами и увеличивает потребность во влаге. Некоторые исследования показывают, что этот сахарозаменитель влияет на уровень натрия в крови, расслабляющего кровеносные сосуды, что способствует учащенному мочеиспусканию.
Но жажда после употребления экстракта стевии может быть вызвана присутствием в подсластителе сахаров. Если после употребления подсластителя появилась сильная жажда, нужно проверить состав подсластителя.
Возможно, этот микс, содержащий сахара, повышающие уровень глюкозы в крови и заставляющие почки работать на пределе, чтобы вывести лишнюю глюкозу. Организм теряет жидкость для удаления сахара, и мозг получает сигнал пить для компенсации потерь. В результате возникает жажда, сопровождающаяся сухостью во рту.
При обнаружении в сладких миксах и продуктах, вызвавших жажду, неизвестных компонентов, информацию о них нужно посмотреть в интернете. Производители часто скрывают сахар под другими названиями. Существует около 55 наименований сахаров и их производных: сахароза, патока, декстроза, сироп, меласса и другие.
Больным диабетом рекомендуется периодически измерять уровень глюкозы в крови при смене подсластителей. Некоторые вещества например, мальтодекстрин, не относят к сахарам, хотя в организме они распадаются на простые углеводистые соединения способные повышать уровень глюкозы и вызывать жажду.
Выводы: как употреблять стевию без вреда для здоровья пищеварительной системы
Экстракт стевии — натуральный, некалорийный подсластитель со множеством полезных свойств. Это сладкое вещество помогает контролировать вес, не повышая уровень глюкозы и инсулина в крови, а значит, безопасно для больных диабетом. Исследования показали, что стевия снижает артериальное давление и уровень холестерина. Экстракт сладкой травы обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием благодаря соединениям, которые уменьшают воспаление и окислительный стресс. Это делает подсластители на основе стевиолгликозидов полезным пищевым продуктом.
Иногда при употреблении стевии могут возникнуть проблемы с пищеварением. Но такая ситуация связана не с самой стевией, а с добавками, такими как сахарные спирты, которые часто используются в продуктах с этим заменителем. Задержку стула могут вызвать строгие диеты и принимаемые препараты.
Чтобы минимизировать риск проблем с пищеварением, важно употреблять стевию в умеренных количествах и следить за общим качеством рациона, особенно за содержанием клетчатки и жидкости. При разумном подходе стевия остается безопасным и полезным подсластителем, который можно использовать для контроля веса и уровня сахара в крови.
