Многие сейчас переходят на здоровое питание: отказываются от сахара и выбирают подсластители. Но могут ли эти вещества вызывать скачки артериального давления? Ответ неоднозначен, так как сахарозаменители по-разному влияют на организм, включая сердце и сосуды. Давайте разберем, какие варианты лучше исключить при гипертонии и неустойчивом АД. Для удобства разделим сладкие вещества на группы согласно их свойствам.
Могут ли сахарозаменители, содержащие углеводы, повысить артериальное давление
Углеводистые подсластители бывают трех видов:
- Моносахариды. К этой категории относятся вещества, состоящие из одного вида углеводов, например, фруктоза или тагалоза. Их используют вместо сахара из-за способности перерабатываться в организме без инсулина. Ученые из Института сердца Средней Америки выяснили, что моносахариды увеличивают частоту сердечных сокращений и могут привести к скачку артериального давления.
- Дисахариды. Молекулы этих веществ состоят из двух моносахаридов. Например, трегалоза содержит два фрагмента глюкозы, а лактоза – глюкозу и галактозу. В организме дисахариды распадаются на моносахариды, которые стимулируют симпатическую нервную систему, увеличивают выработку фермента ренина, задерживают натрий в организме и снижают выработку оксида азота, расширяющего сосуды. Все это приводит к увеличению АД.
- Полисахариды. Так называются длинные молекулы сахаров, например фруктаны, состоящие из фрагментов фруктозы. В отличие от моно- и дисахаридов, полисахариды практически не вызывают скачки артериального давления. Однако при постоянном употреблении калорийных продуктов с такими подсластителями может развиться гипертония, связанная с увеличением веса.
Больным гипертонией лучше отказаться от сахарозаменителей, содержащих углеводы. Австралийские ученые обнаружили, такие вещества могут вызывать не только резкие скачки давления, но и его последующее резкое падение, что тоже очень вредно для организма.
Могут ли сахарные спирты вызвать повышение артериального давления
К сахарным спиртам относятся несколько сладких веществ, используемых в качестве сахарозаменителей: сорбит, маннит, мальтит, лактит. Мнение врачей о способности этих сладких соединений повышать уровень давления неоднозначно.
Считается, что сорбит, теоретически, может повышать артериальное давление, поскольку в организме превращается во фруктозу с помощью фермента сорбитол-6-фосфат-2-дегидрогеназы. Однако этот процесс происходит медленно, поэтому вероятность развития приступа гипертонии при употреблении этого заменителя крайне мала.
Ученые США поставили под сомнение безопасность ксилита – еще одного популярного подсластителя. Исследования, проведенные в клинике Кливленда, показали, что регулярное употребление большого количества этого заменителя повышает на 50% риск развития сердечных приступов и инсультов. Механизм развития сердечно-сосудистых нарушений еще не изучен, но ученые предполагают, что сорбит делает кровь более вязкой, она создает сопротивление кровотоку и заставляет сердце работать интенсивнее. Но пока этот факт требует дальнейшего изучения.
Американские ученые обнаружили, что употребление сорбита увеличивает риск тромбозов и инсультов. Это связано со способностью сахарного спирта делать кровяные тельца тромбоциты «слипчивыми».
Другие сахарные спирты тоже способны влиять на состояние сердечно-сосудистой системы, но в меньшей степени. Поэтому при их употреблении необходимо соблюдать умеренность. Такая рекомендация уже появилась на официальном сайте Департамента здравоохранения и социальных служб США.
Взрослым рекомендуется не превышать суточную норму сахароспиртов в 50-70 граммов, детям — в два раза меньшую. В таких дозировках сахарные спирты практически не влияют на уровень артериального давления и не нарушают работу сердечно-сосудистой системы.
Могут ли искусственные сахарозаменители повышать артериальное давление
К этой категории и относятся целый ряд веществ, обладающих сладким вкусом: сахарин, ацесульфам калия, цикламат, аспартам, неотам. Научные исследования показали, что эти соединения тоже способны вызывать скачки артериального давления.
Канадские ученые проанализировали результаты более 30 исследований с участием более 400 тысяч человек. Они выяснили, что высокое потребление некалорийных подсластителей увеличивает риск развития гипертонии до 64%. Чем дольше участники употребляли такие подсластители, тем выше становился риск осложнений. На 12% повышался риск ишемической болезни сердца.
Английские и французские исследователи, опубликовавшие свои выводы в «British Medical Journal», пришли к аналогичным результатам. Они выяснили, что частое употребление искусственных подсластителей, как в готовых продуктах, так и добавленных в пищу, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 9%. Особенно это касается инсульта и транзиторной ишемической атаки, вероятность которых увеличивается на 18%.
Многие диетологи и кардиологи согласны с этими выводами. Они предполагают, что гипертония, развивающаяся на фоне употребления искусственных подсластителей, связана с воспалительными процессами в стенках сосудов, которые снижают их эластичность, и нарушениями обмена веществ, влияющими на работу сердца и сосудов.
Диетологи не запрещают искусственные подсластители, но советуют ограничить их потребление и чередовать с натуральными сахарами. Самым безопасным из этой группы признан неотам. Его сладость в 13 000 раз превышает сладость сахара, поэтому такое вещество используется в небольших количествах, не влияющих на сердечно-сосудистую систему.
Могут ли натуральные некалорийные подсластители влиять на артериальное давление
Из всех натуральных сахарозаменителей лучше всего изучен экстракт стевии. Это сладкое вещество производят из растения, которое выращивают в Южной Америке, Индии, Юго-Восточной Азии и российском Крыму. Подсластитель не содержит калорий, не влияет на уровень сахара в крови и обмен веществ. Его компоненты наш организм не может переварить и включить в метаболизм. Поэтому стевия в принципе не способна ухудшить работу сердечно-сосудистой системы и вызывать скачок давления.
Ученые из Ирана, Индии, Иордании, Ирака и Индонезии сделали обзор научных статей о влиянии экстракта растения на артериальное давление при метаболическом синдроме – состоянии, сопровождающемся абдоминальным ожирением, снижением чувствительности к инсулину и гипертонией. Они обнаружили публикации, в которых указано, что ежедневное использование стевии помогает нормализовать давление при легкой форме гипертонической болезни даже без применения лекарств. Стевия снижает не только верхнее систолическое давление, но и нижнее диастолическое, зависящее от интенсивности движения крови между ударами сердца.
Стевия не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Экстракт сладкой травы влияет на все аспекты метаболического синдрома: снижает вес, улучшает чувствительность к инсулину и нормализует артериальное давление. Поэтому ученые рекомендуют пациентам с легкой формой гипертонии включить стевию в свой рацион для улучшения показателей артериального давления.
Эксперименты подтвердили эти выводы:
- Крысы, которых кормили пищей, подслащенной не сахаром, а экстрактом стевии, чувствовали себя лучше, чем контрольная группа, получавшая сахарную воду.
- У животных, перешедших на сахарозаменители, снизился уровень сахара и холестерина в крови, а давление после физических нагрузок было более стабильным.
- У грызунов, переведенных с сахарной воды на водный раствор стевиолгликозидов, улучшилась работа почек, что также положительно сказалось на показателях артериального давления. Выяснилось, что экстракт стевии воздействует на гормон ангиотензин, нормализуя таким образом показатели АД. Сладкие компоненты стевии – стевиолгликозиды – активизировали работу антиоксидантных ферментов, защищающих клетки грызунов от повреждений.
- У животных, употреблявших стевию, улучшились лабораторные показатели, по которым можно судить о работе сердца.
- Некоторые исследователи связывают нормализацию давления с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами экстракта сладкой травы, что тоже подтвердилось в ходе экспериментов на мышах.
- Исследования, проведенные в США на добровольцах, обнаружили у сахарозаменителя способность влиять на активность фермента 11β-HSD2. Это вещество превращает гормон кортизол, влияющий на уровень АД, в неактивную форму – кортизон.
- Другой эксперимент показал, что стевия снижает только повышенное давление, а на нормальное не влияет.
Хотя все эти факты требуют дальнейшего изучения, понятно, что экстракт стевии не способен спровоцировать приступ гипертонии.
У другого натурального сахарозаменителя – тауматина, разрешенного в России и многих других странах, тоже не обнаружена способность повышать давление. Это сладкое вещество полностью безопасно, не влияет на работу сердечно-сосудистой системы и может использоваться больными гипертонией.
Неогесперидин дигидрохалкон – еще один разрешенный подсластитель, получаемый из кожуры горького апельсина, тоже влияет на давление.
Он, как и стевия, обладает антиоксидантными свойствами – нейтрализует свободные радикалы, повреждающие стенки сосудов, и таким образом снижает риск развития гипертонической болезни. Неогесперидин подавляет активность гормона ангиотензина II, который повышает давление, поэтому не способствует, а препятствует скачкам АД.
Подведем итоги: способны ли сахарозаменители повышать давление и провоцировать развитие гипертонии
Анализ результатов научных исследований показал, что углеводистые подсластители (моно- и дисахариды) действительно могут вызывать скачки артериального давления. Поэтому при гипертонии лучше выбрать другой подсластитель. Полисахариды, состоящие из цепочек углеводов, на уровень АД не влияют.
Сахарные спирты также могут повышать давление, особенно при использовании в больших дозах. Важно соблюдать умеренность. Искусственные сахарозаменители могут вызывать не только скачки давления, но и более серьезные изменения в организме. При отказе от сахара лучше выбрать более современную альтернативу или использовать чередовать синтетические сладкие вещества с природными.
Натуральные сахарозаменители, такие как экстракт стевии, тауматин и неогесперидин, не только не повышают давление, но и способствуют его снижению. Эти подсластители полезны не только гипертоникам, но и всем, кто заботится о здоровье.
