Сахарозаменители на основе стевии стали настолько популярными, что многие хотят иметь это растение у себя дома или на даче. Это удобно, ведь под рукой всегда будет натуральная сладость, которую можно добавлять в напитки и блюда. Чтобы вырастить такие чудо-кусты, заказывают семена стевии на «Озоне», других маркетплейсах или покупают семенной материал в специализированных магазинах. Но возникают вопросы: можно ли вырастить стевию из семян в России, сколько нужно семечек материала, как правильно посадить растения и ухаживать за ними и как должна выглядеть «правильная» растения. Постараемся ответить на эти и другие вопросы.

Содержание статьи:

Что такое стевия, где она растет и как выглядят ее семена

Стевия, или медовая трава, на латыни Stevia rebaudiana, относится к семейству Астровых. Родина этой сельскохозяйственной культуры – Парагвай, латиноамериканская страна со среднегодовой температурой 20-24℃, где в год выпадает 1600-1800 мм осадков, а средняя влажность воздуха – 65-85%.

На родине стевия растет в поймах рек. Предпочитает кислые пески и места с неглубоким залеганием грунтовых вод. При подходящих условиях может произрастать в горах на высоте до 3000 м. Медовая трава теплолюбива: при температуре ниже +4 градусов ее надземная часть перестает расти и отмирает. Любит солнце – от количества солнечного света зависит рост травы и концентрация в листьях стевиолгликозидов, придающих сладость. Поэтому на родине стевия достигает длины более метра, а в наших широтах не вырастает выше 60 см.

Внешне растение выглядит как зеленый кустик и напоминает крапиву. Такое сходство ей придают гладкие или слабо опушенные листья с зубчиками, размер и оттенок которых зависят от сорта и условий произрастания. Цветы белые или светло-бежевые, невзрачные, собранные в щитковидные соцветия. В интернете много фото этого растения, на которых можно посмотреть, как выглядят цветы и листья стевии разных сортов. Семена стевии похожи на «парашютики» одуванчика – каждое снабжено «хохолком» из тонких волосков.

При ближайшем рассмотрении можно увидеть, что семена стевии бывают двух видов:

Бесплодные. Белые или полностью прозрачные. Легкие, при отпускании кружатся в воздухе.
Плодовитые. Темные, тяжелые. Если такой «парашютик» отпустить, он сразу приземлится.

К сожалению, стевия не отличается высокой всхожестью – из 10 семечек редко прорастает больше двух. Поэтому при желании самостоятельно вырастить такую сельскохозяйственную культуру понадобится минимум пятикратный запас семенного материала. Это делает процесс выращивания очень затратным.

Где купить семена стевии

Семенной материал можно приобрести несколькими способами:

Заказать на Озоне или других маркетплейсах. Но предлагаемые семена часто не подходят для России. Там продается много китайской стевии, предназначенной для выращивания в более теплом климате, в российских холодных условиях сладость листьев и их вкус могут быть непредсказуемыми.
Купить в садоводческих магазинах Москвы, регионов, на специализированных интернет- ресурсах. Там можно купить сорта стевии, выращенные российскими селекционерами: София, Услада, Мечта, Славянка, Марфа, Ставропольская, Приморская и Раменская Сластена. Эти растения лучше подходят для нашей страны, и шанс получить хороший урожай листьев значительно повышается.
Заказать в питомнике, занимающемся разведением стевии. В этом случае с большой вероятностью вырастут растения заявленного сорта. Там же можно проконсультироваться по выращиванию растений.
Собрать самостоятельно с цветущих растений. Для этого можно использовать только чистые сорта. Собирать семенной материал с гибридов рискованно — можно вырастить может вырасти абсолютно не то.

Где растет стевия в России

В промышленных масштабах стевию выращивают в Крыму, Краснодарском и Ставропольском краях, других южных регионах России. В экспериментальных хозяйствах ее можно встретить почти повсюду: в средней полосе, на Урале и Дальнем Востоке. Однако это, как правило, небольшие плантации, которые создаются для научных исследований и выведения новых сортов. На приусадебных участках стевию выращивают в виде рассады практически на всей территории России, за исключением совсем холодных регионов, а на балконах и в домашних оранжереях она растет повсеместно.

Однако, независимо от сорта, стоит помнить, что стевия, выращенная на приусадебном участке в средней полосе России, не сможет дать листья с высоким уровнем сладости, как у южных растений. Учитывая достаточно высокие затраты на покупку семян и время, потраченное на уход за растениями, нужно тщательно проанализировать целесообразность такой «сельскохозяйственной авантюры».

Поэтому, если очень хочется получить собственную стевию, достаточно вырастить пару домашних растений в горшках на подоконнике. Тогда растения будут радовать зеленью круглый год, как в Южной Америке, Индии, Китае и других субтропических и тропических странах, где медовую траву выращивают именно так — в течение всего года. Но лучше для этого не использовать семена, а заказать готовую рассаду.

Какие преимущества дает выращивание стевии из семян

Поклонники стевии стремятся обзавестись «живыми» растениями, у дают преимуществ перед покупкой готового очищенного экстракта:

Возможность ощутить пользу и вкус листьев стевии. Эти продукты больше не продают после внесения в 2024 году изменений в ТР ТС 029/2012, разрешающих реализацию только экстракта стевиолгликозидов. Свежие листья содержат множество полезных веществ: витамины — токоферол, группу В, РР, кальциферол, ретинол, аскорбиновую кислоту, эфирные масла; пектины, целый ряд аминокислот, минералы — кальций, цинк, селен, медь, магний. К сожалению, при экстракции часть этих полезных веществ теряется.
Под рукой всегда будет природный источник сладости. Стевию добавляют в десерты, салаты, напитки и горячие блюда. Растение намного слаще сахара, поэтому листья расходуются экономно. Свежие листья положительно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта и способствуют пищеварению. Любителям максимальной сладости рекомендуются сорта стевии Марфа, София, Рамонская сластена и Ставропольская сластена.
Возможность подобрать сорт по вкусу. В отличие от экстракта, имеющего одинаковый состав вне зависимости от сорта стевии, из которого он был получен, природное растительное сырье, выращенное на подоконнике или приусадебном участке, имеет разнообразные вкусовые оттенки. Стевия похожа на вино – у каждого сорта разный состав гликозидов – сладких веществ, придающих растению сладость и определенные вкусовые оттенки.
Интерес к выращиванию новых культур. Многим нравится выращивать необычные, экзотические растения и наблюдать за их ростом. В этом случае выращенная трава будет не только оригинальной, но и полезной.

Однако у зеленой или сухой стевии есть существенный недостаток. Необработанное растение имеет травяной привкус и послевкусие солодки, напоминающее аптечные леденцы. Некоторые сорта в сыром виде горчат. Поэтому вкус выращенной травы может не понравиться.

С точки зрения экономии, культивирование стевии на приусадебном участке не оправдано. Из-за низкой всхожести семян, сложности возделывания и неподходящего климата может вообще ничего не вырасти. Деньги и время будут потрачены впустую. А если удастся собрать урожай, себестоимость подсластителя будет значительно выше традиционного экстракта стевии, который можно купить в таблетках, саше или порошке. Поэтому этот процесс может понравиться только любителям выращивания экзотики и тем, кто хочет пополнить коллекцию растений необычным видом. Однако серия не отличается высокой эстетикой, так как это сельскохозяйственная культура, не предназначенная для декоративных целей. Впрочем, у каждого свой вкус.

Как происходит выращивание стевии из семян

Чтобы вырастить стевию в домашних условиях, нужно купить семена, каждое просмотреть и подбросить. Светлые легкие семечки не взойдут, поэтому их сразу выкидывают. Остальные сажают в рассадный ящик, куда насыпан грунт из смеси перегноя и чистого песка в соотношении 1/2. Семена небольшие, поэтому их заглубляют более чем на полсантиметра. Между растениями оставляют расстояние 5-7 см. Оптимальное время для посадки стевии на рассаду — начало апреля.

Для ускорения прорастания стевии применяют стратификацию. Ящик с посеянными семенами помещают в холодное помещение с температурой до плюс 4°С на 48 часов. Но медовая трава вырастет и без этой процедуры, правда, ростки появятся чуть позже.

До появления всходов емкость с семенами закрывают пленкой. Периодически ее нужно снимать и опрыскивать почву. Примерно через 7 дней появятся всходы. Поскольку всхожесть стевии низкая, их будет немного. При появлении всходов пленку снимают, а растения продолжают поливать. Делать это нужно очень аккуратно, поскольку нежные молодые стебельки легко ломаются. Полив должен быть умеренным, иначе корни травы сгниют. С подоконника нужно убрать все остальные растения – стевия не любит соседей и в присутствии плохо растет. Когда рассада вытянется примерно до 12 см, от верхушки прищипывают на 3-4 см, чтобы кустик начал ветвиться.

Рассадный период составляет 8-10 недель, после чего растения переносят в открытый грунт. Делать это можно только после заморозков. В средней полосе медовую траву пересаживают в конце мая – начале июня, в более холодных регионах – в третьей декаде июня. Перед этим рассаду, выращенную из семян, закаляют – выставляют каждый день на несколько часов на улицу при плюсовой температуре.

Почву под посадку нужно вскопать на глубину 25-30 см, затем внести фосфорное удобрение, компост или перегной. Рассаду первое время закрывают пленкой и часто поливают. Для взрослых растений достаточно полива два раза в неделю. Обязательна тщательная прополка – стевия, растущая по соседству с сорняками, зачахнет.

Для домашнего выращивания нужно поместить в горшки по нескольку семян, и после появления всходов выбрать самые крепкие. Но стевия, растущая на подоконнике, будет иметь более тонкие, длинные стебли и меньшее количество листьев по сравнению с растениями на плантациях.

Листья медовой травы срезают до начала цветения, когда они достигают максимальной сладости. После того как растение зацветает, листья могут начать горчить. Срезанную листовую массу необходимо сразу же высушить, иначе она испортится и приобретет запах селедки. После сбора листьев есть всего 12 часов, чтобы их засушить, иначе сладость будет потеряна. Срок хранения высушенного сырья практически неограничен.

Можно ли вырастить стевию из собственных семян

Чтобы собрать семена стевии, необходимо оставить несколько растений несрезанными, чтобы они могли зацвести. Но для получения полноценного семенного материала нужны насекомые-опылители и хотя бы два кустика травы для переноса пыльцы. Семена собирают в августе-сентябре, когда цветоножки становятся темными.

Для сбора семян подходят только сорта, не относящиеся к гибридным, например, Детскосельская и Рамонская сластена. Определить гибриды можно по обозначению на упаковке F1 — это гибридное растение первого поколения.

Теоретически, семена с гибридной стевии можно посеять, так как некоторые гибриды не распадаются во втором поколении. Но стоит ли рисковать? Гибриды желательно размножать вегетативным способом – черенками с маточного растения. Для этого один или несколько кустиков в конце сезона пересаживают в горшки объемом не менее 2 л и оставляют на зиму. Этот способ надежнее использования собранных семян и, как правило, более успешен.

Но перед тем, как заниматься сложным процессом выращивания стевии из семян, подумайте, стоит ли это делать в надежде получить растение, которое, скорее всего, не понравится из-за присутствия примесей, заглушающих сахарный вкус. Проще и легче купить экстракт — пищевую добавку Е960. Такое приобретение обойдется недорого, будет иметь предсказуемый вкус и высокую степень сладости. Экстракт ближе по вкусу к сахару, не горчит и может применяться для приготовления самых разных блюд.