Родители стремятся дать своим детям лучшее: вкусно накормить и побаловать сладостями. Однако мало кто задумывается о том, насколько вреден сахар для детского организма. Исследования показывают, что присутствие сахара в детском рационе на 35% увеличивает риск развития диабета и на 20% — гипертонии. Сладости — основная причина детского ожирения, приобретающего масштабы эпидемии в разных странах, в том числе в России.

Поэтому во многих странах запрещена реклама сладостей в дневное время, когда телевизор смотрят дети. А некоторые государства даже ввели запрет на продажу сахаросодержащих продуктов несовершеннолетним. В детском рационе сахарозу постепенно заменяют подсластителями, самые популярные и безвредные из которых – стевия и эритрит.

Содержание статьи:

Дети переедают сладостей

Сахароза, входящая в состав шоколада, конфет, сладких печений, сахарной ваты, помадок и других детских лакомств, может нанести серьезный вред растущему организму. Сахар вреден даже в допустимых дозах: до 6 лет – 20 г, до 10 лет – 24 г, старше 10 лет – 28 г.

Зачастую в продуктах питания содержится гораздо больше сахарозы, причем родители об этом даже не знают:

Упаковка жевательных фруктовых конфет содержит 3–4 чайных ложки добавленного сахара. Это более половины рекомендуемой суточной нормы для детей.
Бутылочные соки и другие фруктовые напитки, считающиеся полезными и рекомендованные для детского питания, часто содержат столько же сахара, сколько сладкая газировка.
Сахар может скрываться в списках ингредиентов под другими названиями: солодовый сироп, нектар агавы, кристаллы тростникового сока.
В среднем кексе, который продают в кофейнях, содержится добавленный сахар в объеме, превышающем рекомендуемую суточную норму. Много сахара и в других видах выпечки: пирожных, рулетах, трайфлах, капкейках, булочках, даже в тех, которые не кажутся переслащенными на вкус.

С учетом сладкого чая, компота, киселя, ежедневного добавления пары ложек песка в кашу и другие блюда, ситуация становится катастрофической. За месяц малыш съедает и выпивает 2 кг сахара. Поступление такого количества сахарозы в детский организм не проходит бесследно.

Как сахар влияет на детский организм

Сахаросодержащие продукты и напитки негативно влияют на организм ребенка. Присутствие сахарозы, особенно избыточное, губит здоровье, ухудшает поведение и даже мешает учиться.

Основной компонент сахара — сахароза — в организме расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые быстро всасываются в кровь через пищеварительный тракт. Происходит резкий прилив энергии, сменяющийся стремительным спадом.

Детская психика не справляется с такими «качелями», малыши становятся плаксивыми, плохо спят. Мозг подсаживается на сахарную «иглу», развивается сладкая зависимость, сравнимая с героиновой, из-за которой ребенок устраивает истерики в магазине, требуя купить шоколадку или конфет.

Есть сведения о связи между количеством сладкого в рационе ребенка и синдромом возбудимости. Постоянное присутствие глюкозы в головном мозге уменьшает синтез нейротрофического фактора BDNF, отвечающего за запоминание информации, возможность ее анализа и учебу. Чтобы улучшить ситуацию, рекомендуется полностью отказаться от сахара и продуктов, его содержащих.

Уже есть свидетельства, что семьи, которые последовали этому совету, заметили положительные изменения в поведении и обучении детей: младшие члены семьи стали более спокойными, у них улучшилась успеваемость.

Дети — сладкоежки быстро набирают вес. Постоянная высокая концентрация глюкозы в крови нарушает выработку гормонов, отвечающих за чувство голода и насыщения. В результате ребенок начинает переедать. Организм не успевает перерабатывать лишние калории в энергию, и они откладываются в виде жира.

Лишний вес негативно влияет детский организм. Появляется одышка, страдают сердечно-сосудистая система и опорно-двигательный аппарат. Полный ребенок становится менее активным и меньше общается со сверстниками из-за насмешек, что усугубляет проблему.

Но ожирение — это всего лишь одна из угроз для здоровья ребенка.

Из-за сахара можно ожидать следующих проблем:

Ухудшается состояние зубов. Сахароза — идеальная питательная среда для бактерий, которые вырабатывают молочную кислоту, разрушающую зубную эмаль. Уже к девяти годам у 75% детей есть кариозные зубы, к 12 годам этот показатель возрастает до 78%, а у подростков достигает 88%. Некоторые старшеклассники уже имеют коронки и зубные протезы.

Развивается аллергия. Хотя сам по себе сахар-рафинад не вызывает аллергии, он провоцирует воспалительные процессы и усиливает всасывание белков из кишечника, вызывающих аллергические реакции. Запускаются реакции, приводящие к непереносимости сладкого у детей. Снижается иммунитет.

Научные исследования подтвердили негативное влияние сахара на иммунную систему. Употребление сладкого на пять часов гасит способность организма находить и уничтожать болезнетворные микроорганизмы, а если ребенок ест сладости три раза в день, его иммунитет постоянно находится в состоянии угнетения. Это — одна из причин частых простуд и инфекционных заболеваний.

Возникает дефицит питательных веществ, необходимых для роста и развития. Часто наблюдается недостаток витамина С, для усвоения которого, как и для глюкозы, необходим инсулин, доставляющий питательные вещества в клетки.

Поскольку сахар более активен, витамин С остается «за бортом». Возникает гиповитаминоз, приводящий к ухудшению зрения, малокровию и воспалению десен. Аналогичная ситуация наблюдается и с усвоением других полезных веществ, которые вытесняются сахаром из обменных процессов.

Нарушается работа поджелудочной железы. Избыточное потребление сахара приводит к перегрузке бета-клеток поджелудочной железы, вынужденных постоянно вырабатывать гормон инсулин для усвоения глюкозы. У детей, в рационе которых много сладостей, поджелудочная работает на пределе возможностей. Перегрузка приводит к истощению ресурсов бета-клеток, нарушению обмена веществ и развитию диабета.

Повышается риск развития бронхиальной астмы. Ученые из Швейцарии обнаружили, что глюкоза, попадающая в детский организм, делает дыхательные пути уязвимыми для этого заболевания, а высокие дозы инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой в ответ на употребление сахара, запускают механизм развития болезни. Любой бронхит или другое респираторное заболевание может привести к такому осложнению.

Нарушается баланс кишечной микрофлоры. Глюкоза, поступающая в кишечник, служит питательной средой для болезнетворных микроорганизмов и провоцирует бродильные процессы. В результате гибнут полезные кишечные бактерии и разрастаются колонии стафилококков, протея, клостридий и других нежелательных микроорганизмов. Развивается дисбактериоз — дисбаланс кишечной микрофлоры.

Организм теряет способность усваивать полезные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Появляются жалобы на боли и урчание в животе, повышенное газообразование. Стул становится неустойчивым, с чередованием запоров и диареи. Увеличивается проницаемость кишечника, что приводит к попаданию шлаков и токсинов в кровь. Дети становятся вялыми и плохо себя чувствуют.

Именно поэтому во многих странах активно разрабатываются стратегии по исключению сахара из детского рациона.

Ученые стремятся найти безопасные альтернативы, доступные малышам с рождения. Уже существуют детские смеси и пюре с сахарозаменителями. Для детей постарше выпускают сладости, содержащие смесь стевии и эритрита. Эти компоненты обладают приятным вкусом, не приводят к набору веса, не вызывают скачков уровня сахара в крови и других негативных последствий.

Вместо сахара – стевия и эритрит

Эти два сахарозаменителя не зря предлагают для детского питания. Они не содержат калорий, не усваиваются организмом, не вызывают набора веса, в составе нет глютена. Оба соединения натуральны: стевию получают из сладкой травы, произрастающей в Южной Америке, Индокитае и Южной Европе, а эритрит содержится во многих фруктах, поэтому его называют дынным сахаром.

Оба подсластителя зарегистрированы и разрешены в разных странах, в том числе в Таможенном союзе, куда входит Россия. Е960 экстракт стевии и Е968 – эритрит уже сейчас можно встретить в составе пищевых продуктов, в том числе предназначенных для детского питания. Они давно используются в производстве зубных паст, лечебных сиропов и жевательных резинок.

Любой ребенок так или иначе уже сталкивался с этими подсластителями, поэтому родителям не нужно бояться включать искусственные сладости в рацион малыша.

На данный момент оба сахарозаменителя рекомендуется использовать с шести лет. Однако, по мере накопления новых данных о безопасности стевии, возрастные ограничения постепенно снижаются. Многие педиатры и диетологи считают, что компоненты сладкой травы можно включать в рацион уже с двухлетнего возраста.

В настоящее время проводятся научные исследования, которые доказывают, что стевия безопасна для детей с первых дней жизни. Возможно, в скором времени появятся смеси для грудничков, содержащие экстракт этого сладкого растения.

Влияние стевии и эритрита на детский организм

Основным подсластителем в детских продуктах является стевия. Эритрит добавляют в небольших количествах для улучшения вкуса и создания приятного «холодящего» эффекта. Эти вещества не усваиваются организмом по разным причинам: крупные молекулы стевии не перевариваются пищеварительным трактом, а эритрит быстро выводится из организма, не успевая принять участие в биохимических реакциях. Однако, поскольку стевия является основным подсластителем в нашей теме, давайте более подробно остановимся на ней.

Стевия — полностью натуральный и безопасный подсластитель, который получают из сладкой травы, как рафинад из свеклы или тростника. Безопасность экстракта стевии изучалась с 1931 года, когда французские химики М. Бридель и Р. Ляве впервые получили этот подсластитель. За всё время исследований не было выявлено никаких подтвержденных негативных последствий использования этого растения в качестве сахарозаменителя. Сейчас, когда человечество постепенно отказывается от сахара, в пищевой промышленности всё чаще используются стевия и ее компоненты для подслащивания продуктов, десертов и газированных напитков.

В отличие от сахара, экстракт сладкой травы не наносит вред детскому организму:

Не повышает уровень сахара в крови и не вызывает его резких колебаний. Научные исследования доказали, что одно из веществ, содержащихся в подсластителе, — ребаудиозид А — способствует выработке инсулина, а другой компонент — стевиозид — повышает чувствительность организма к этому гормону. Этот подсластитель не только не вредит поджелудочной железе, но и снижает риск развития диабета.
Не содержит калорий и углеводов, что делает его эффективным средством для похудения. Замена сахара на стевию предпочтительнее полного отказа от сладкого, так как не требует изменения привычного рациона ребенка и позволяет ему наслаждаться любимыми блюдами и напитками. Кроме того, стевия снижает аппетит, что особенно важно для детей, страдающих ожирением.
Предотвращает дисбактериоз и способствует улучшению барьерной функции кишечника. При отказе от сахара в кровь ребенка из желудочно-кишечного тракта перестают просачиваться шлаки и токсины, вызывающие различные заболевания. Стул станет регулярным, исчезнут боли в животе и повышенное газообразование.
Не вызывает аллергии. С 2008 года, когда на рынке появился чистый экстракт стевии, не было зарегистрировано ни одного случая аллергической реакции, связанной с его употреблением. Это позволяет исследователям утверждать о гипоаллергенности гликозидов. Во многих странах было принято решение не указывать на упаковке с подсластителем возможность развития аллергических реакций, поскольку они крайне маловероятны.
Разрешена детям, страдающим диабетом, псориазом, диатезом, различными дерматитами. Выпуск продуктов и напитков с подсластителями позволяет этим малышам съесть сладость, не опасаясь последствий для здоровья.
Не оказывает негативного влияния на зубы. В отличие от сахара, стевия не разрушает зубную эмаль, а значит, у ребенка меньше шансов столкнуться с кариесом и другими стоматологическими заболеваниями. Не потребуется часто посещать стоматолога, а к окончанию школы не возникнет необходимость в установке коронок и мостов.

Ни стевия, ни аспартам не вызывают у детей зависимость, как сахар. Поэтому ребенок перестанет просить шоколадки в магазине и таскать втихаря конфеты. Его организму это будет просто не нужно.

Замена сахара на стевию с эритритом — превосходный способ уберечь детей от вредного воздействия сладкого. Поэтому родителям стоит убрать сахарницу и приобрести экстракт стевии в виде таблеток, порошка или саше.

Этот заменитель с легкостью растворяется в жидкостях любой температуры, что позволяет обогатить вкус блюд и десертов. Он идеально подходит для выпечки и не боится низких температур. Благодаря высокой сладости — в 200–300 выше, чем у сахара, — даже небольшого количества экстракта стевии хватит надолго.

После отказа от сахара не только дети, но и все члены семьи ощутят прилив сил, энергии и улучшение самочувствия. Перестанут беспокоить болезни, а посещения стоматолога не будут отнимать значительную часть семейного бюджета.