Чалагач — это популярное блюдо армянской кухни, представляющее собой сочные котлеты на косточке. Готовят чалагач обычно из свинины или баранины, а подают с разнообразными соусами и гарнирами. Сегодня мы предлагаем вам попробовать чалагач с перечным соусом и зеленью — это блюдо, которое не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Предлагаем ознакомиться с подробным рецептом приготовления чалагача с перечным соусом от кулинара Олега Сотникова. Также вы узнаете, как правильно выбрать ингредиенты и какие секреты приготовления помогут вам добиться идеального результата.
Ингредиенты
- свиная корейка на кости;
- соль / перец;
- укроп, петрушка, чеснок, перец чили;
- розмарин, стевия;
- масло кунжутное.
Как приготовить
Свинину на кости солим/перчим и отправляем на угли (либо на сковороду).
Пока готовится мясо, делаем соус.
Измельчить укроп, петрушку, чеснок, перец чили, розмарин, добавить масло, соль и стевию.
Подать готовое мясо обильно полив перечным соусом с зеленью.
Важный ингредиент
Обратите внимание: Олег Сотников добавляет стевию от компании Стевия Хаб, потому, что она подходит для приготовления соуса к этому мясу , полностью натуральная, не горчит, не меняет свой вкус при нагреве, имеет особый состав благодаря которому соус к свинине на косточке будет идеальным.
Как подавать
Поставьте соус на стол или подайте его отдельно в соуснике. Подайте чалагач на стол, дополнив его гарниром или без него. По желанию можно посыпать чалагач зеленью перед подачей.
Приятного аппетита.
